Der feine Kaperngeschmack und ein schönes Stück Schweinsschulter ergeben gemeinsam ein wunderbares Rezept.

Zutaten: Schweinsschulter, Zwiebel, Butterschmalz, Knoblauch, Kapern, Weißwein, Salz, Pfeffer, ein Lorbeerblatt, Obers und Mehl

Die gehackte Zwiebel anschwitzen lassen,  das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben mit Weißwein ablöschen. Mit etwas Bouillon aufgießen (das Fleisch soll knapp bedeckt sein). Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Lorbeerblatt dazulegen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leicht dünsten lassen.

Mit Obers und Mehl ein G’machtl anrühren (siehe G’machtl-Tipp). Die Kapern fein hacken. Zuerst das G’machtl ins Fleisch einrühren, dann die Kapern dazugeben.

Noch ca. fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, fertig!

Tipp: Wer mag, kann zusätzlich zu den Kapern auch feingeschnittene Essiggurkerl dazugeben.

Die Zutaten

Die gehackte Zwiebel anschwitzen lassen …

… das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben.

Mit Weißwein ablöschen.

Mit etwas Bouillon aufgießen (das Fleisch soll knapp bedeckt sein).

Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Lorbeerblatt dazulegen.

Etwas Senf hinzufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten leicht dünsten lassen.

Mit Obers und Mehl ein G’machtl anrühren

Zuerst das G’machtl ins Fleisch einrühren …

… dann die Kapern dazugeben.

Noch ca. fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, fertig.

Herr Peschka wünscht guten Appetit!