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Für den Inhalt verantwortlich:

Karin Peschka, 1020 Wien – Ursula Ecker, 4724 Neukirchen am Walde

Kontakt: kontakt@herr-peschka-kocht.com

Copyright aller Texte und Bilder, falls nicht anders angeführt, bei Anton Peschka, Karin Peschka, Ursula Ecker bzw. deren Familien.

Headerbild: (c) Christoph Peschka

  1. Ich bin begeistert von eurer Blog-Idee! Mit Hilfe von Herrn Peschkas Rezepten und Fotos kann ich mir sehr gut vorstellen, in Zukunft vielleicht mehr nach Gefühl zu kochen. I werd‘ euch auf jeden Fall treu bleiben!
    Carina

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  2. Ich denke sehr oft an die Zeit zurück, als die Eferdinger Gastronomie noch ihr kulinarisches „Herzstück“ hatte. Ich hatte schon Angst die vielen Rezepte seien unwiederbringlich verloren. Danke, dass Ihr sie uns nun in dieser Form serviert (auch wenn wir das gute Essen jetzt selber kochen müssen 😉 ).
    Liebe Grüße, Bernhard R.

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  3. Liebe Familie Peschka! Liebe Karin!

    Hab heute zufällig nach vielen Jahren Frau Peschka (deine Mama) in Eferding getroffen …Sie hat mir von dieser ganz tollen Idee des ‚Internetkochens‘ erzählt und ich hab mir sofort Eure ‚Seite‘ angesehen 🙂 – alle Achtung! Macht mit Sicherheit Spaß zum Nachkochen!! Hab mir gleich einige Rezepte herausgesucht (werde damit meine Mädls überraschen) ;-)…….viel besser wärs natürlich, wenn der ‚Chef‘ persönlich kocht und man dies wie in alten Zeiten in eurem Gasthof genießen könnte!! Ganz liebe Grüße Gabi

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    • Lieber Peter,
      Es freut uns richtig wenn wir solche Rückmeldungen wie die von dir bekommen.
      Wir wünschen dir noch recht viel Spaß beim Nachkochen und anschließendem Genießen.
      Liebe Grüße vom Herrn Peschka und seinem Team!

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  4. Ganz tolle Seite !! Ich hab‘ schon einiges nachgekocht, zuletzt die Rahmleber, und meine Frau beschied mir, daß es die beste Leber ist, die sie je gegessen hat. Apropos Leber, da habe ich ein Problem mit der gebackenen Leber. Die will mir nicht so richtig gelingen. Darf ich eine Anregung geben und ihr stellt einmal ein Rezept dafür ins Netz ? Danke und weiter so !

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    • Lieber Walter, vielen Dank für das Lob, das freut uns alle sehr – auch, dass die Rahmleber so gelungen ist! Zur gebackenen Leber gibt es einen Tipp: Wichtig ist, Kalbsleber zu verwenden. In Scheiben schneiden, nur leicht salzen, mit Mehl, Eier und Brösel panieren und in nicht zu heißem Fett (oder Öl) kurz herausbacken. Die Leber sollte beim Herausbacken nicht „schwimmen“! So sollte sie eigentlich gelingen. Man kann natürlich auch eine Schweinsleber verwenden, besser ist allerdings die Kalbsleber. Haben Sie schon die Tiroler Kalbsleber probiert? (Siehe Rezepte!) Liebe Grüße, Toni & Team

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    • Liebe Carmen, vielen Dank für das Lob und die Nominierung! Deine Seite ist übrigens auch sehr gelungen und inspirierend. Derzeit ist das Team Hangerl viel unterwegs, daher bitte ein wenig Geduld: Wir werden uns die Fragen durchlesen, sobald wir uns wieder treffen. Liebe Grüße in die Schweiz! Karin

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  5. Wir gratulieren zu dieser wunderbaren Seite und den leckeren Rezepten! Meine Mutter war früher öfters zu Gast in eurem Gasthaus und hat es in sehr guter Erinnerung. Von den Böhmischen Dalken schwärmt sie noch heute … Danke für diese tolle Seite und liebe Grüße, Andrea und Anna

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  6. Bin ganz begeistert, dass ich diesen Blog auf Facebook zufällig gefunden habe. Als gebürtiger Eferdinger (1953) werden Kindheitserinnerungen wach! Bin mit meinen Eltern Anni und Ludwig oft, meistens Sonntags, im Roten Krebs gewesen. Das Studium hat mich nach Wien verschlagen, wo ich wie viele andere hängen geblieben bin. Bin begeisterter Hobbykoch und freue mich über die Rezepte. Gratulation dem Anton Peschka und seinen Helfern zu diesem Blog. Liebe Grüße aus Wien und einen guten Rutsch ins neue Jahr Klaus M.

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    • Lieber Klaus, vielen Dank für die netten Zeilen, da macht das Bloggen gleich noch mehr Freude! Ihnen auch einen guten Rutsch ins neue Jahr – und natürlich gutes Gelingen beim Nachkochen. Liebe Grüße, Toni & Team Hangerl

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  7. Lieber Herr Peschka!
    Über meinen Vater bin ich auf Ihre Seite aufmerksam geworden, und nun mit großer Begeisterung in Ihrem Rezepte-Schlaraffenland unterwegs. Überbackene Schinkenfleckerl….ein Gedicht! Ich habe anstatt Gouda einen Vorarlberger Bergkäse genommen, das hat herrlich geschmeckt.
    Polentarolle mit und ohne Schinken, als Hauptgericht u. kürzlich als Beilage zu einem Rotwein-Rinderbraten…beide Varianten köstlich!
    Buchteln, die allerersten in meinem Leben…perfekt gelungen und umgehend in vielen Mündern verschwunden 🙂
    Weitere Rezepte habe ich schon im Visier! Danke für die vielen Anregungen und die Bebilderung der Rezepte. Das ist äußerst hilfreich.
    Ich wünsche Ihnen und Ihrem Team „Hangerl“ weiterhin viel Freude am Kochen und Publizieren 🙂
    Herzliche Grüße aus Linz, Sabine Spiegl-Kreinecker

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    • Liebe Frau Spiegl-Kreinecker, vielen Dank für Ihren schönen Kommentar! Es freut mich sehr, dass Ihnen meine Rezepten so gut gelingen – genau so soll es sein: Altes neu ausprobieren, Neues entdecken und nach Herzenslust variieren.

      Weiterhin gutes Gelingen und viel Freude! Liebe Grüße, Toni Peschka & Team Hangerl

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  8. Sehr geehrter Herr Peschka,

    haben Sie mir bitte vielleicht auch ein Rezept für einen Kartoffelsalat zu Ihrem seeeeeehr leckeren Wiener Schnitzel! Der Salat in Ihrem Video sah so gut aus!
    Ich bedanke mich schon mal im Voraus!

    Viele Grüße und bleiben Sie so agil und gesund!

    Andrea Becker

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    • Liebe Andrea, da haben Sie recht, der Kartoffelsalat ist mindestens so gut wie das Schnitzel! Und so wird er gemacht: Festkochende Kartoffeln kochen, schälen, noch warm in Scheiben schneiden („blattln“) und gleich (also immer noch warm) mit Essig, Öl und (wenn vorhanden) etwas warmer Suppe vermischen. Dann salzen und pfeffern und fein geschnittene Zwiebel untermischen. Gutes Gelingen und liebe Grüße! Toni Peschka

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  9. Lieber Herr Peschka,

    ich verfolge Ihren Blog schon ganz lange und habe so viele Rezepte (erfolgreich) nachgekocht. Jetzt wird es Zeit, dass ich mich bei Ihnen und Ihren Töchtern für den allerbesten Kochblog bedanke. Sie sind oft mein „Lebensretter“, was meine tägliche Küche betrifft. Mit den Fotos gelingt so gut wie jedes Rezept. Ich wüsste gar nicht mehr, was ich ohne ihren Blog tun soll – ehrlich… 🙂

    Mehrmals in der Woche hol ich mir in Ihrem Rezeptregister Anregungen, was ich kochen soll. So toll, dass man mit ganz normalen und saisonalen Zutaten auskommt – keine extra Gewürze etc. Besser als jedes Kochbuch! Meine absoluten Favoriten, die ich IMMER nach Ihrem Rezept koche: Faschierter Braten, Kohlsprossen, Apfelkuchen, Zwetschkenknödel, Makkaroni-Auflauf, Süßkartoffel-Fisch-Auflauf, Gemüsepalatschinken…

    DANKE dafür – und ich freue mich auf noch viele viele Rezepte.

    PS: Falls ich mir was wünschen darf – Rollbraten oder Leberschädl wäre einmal super 😉

    Herzliche Grüße aus dem Mühlviertel,
    Katharina Mahringer

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    • Liebe Katharina, wir freuen uns sehr über Ihre Zeilen, vielen Dank! Gerade Reaktionen wie die Ihre sind der beste Motor für noch viele weitere Rezepte und die Bestätigung, dass „einfaches“ Kochen super schmecken kann. 🙂

      Rollbraten und Leberschädl kommt sicher einmal, ich nehme es in die Planung gerne auf!

      Ihnen alles Gute und liebe Grüße von uns allen, Toni Peschka und sein Team Hangerl

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  10. Frage: Wos koch ma heit – Antwort: Schaun ma erst was da Herr Peschka macht. Un dimmer was passendes gfundn. Bitte unbedingt so weitermachen. Eure Fans aus München

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