Schwarzwurzeln

„Arme-Leute-Spargel“? Hat die Schwarzwurzel ein Imageproblem? Wenn, dann zu Unrecht.  Der „Winterspargel“, wie das wunderbare, frostharte Wurzelgemüse auch genannt wird, schmeckt grandios und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Dass es sich genauso vielfältig zubereiten lässt wie der im Frühjahr gestochene Spargel, zeigen wir mit unserem kleinen Schwarzwurzel-Schwerpunkt. 

Die Rezepte von A bis Z

Alle Rezepte – und wöchentlich kommt ein neues Rezept dazu. Apfelkuchen Apfelpackerl Apfelschlangerl Apfelschmarrn Ausgezogener Apfelstrudel Bandnudeln mit Zucchini Tomaten Gemüse Beinschinken mit Erbsenpüree Besoffener Kapuziner Blätterteigpastete mit Kalbsragout Blaukraut Blunzengröstl Bohneneintopf mit Lammfleisch Bohnenragout (mit oder ohne Fleisch) Böhmische Dalken Böhmische Knödel Bouilliongemüse Bouillonkartofferl Brathuhn, mal anders Brioche (Kaffeegebäck) Brötchen mit Tomaten, Speck und … Weiterlesen

TIPP: Sauce Béchamel

Die Sauce Béchamel ist ein echter Küchenklassiker – man verwendet diese helle Sauce aus Butter/Öl, Milch und Mehl für viele Gerichte wie Lasagne oder zB. überbackenen Spargel. Da dieser demnächst auf der Speisekarte stehen wird, gibt es vorab das Grundrezept der Béchamel. In unserem Beispiel haben wir ca. zwei bis drei gehäufte EL Mehl verwendet … Weiterlesen