Den Großteil von Kürbis und Sellerie in grobe Würfel schneiden und jeweils davon einen kleinen Teil zur Seite geben, in kleine Würfel schneiden und blanchieren.
Die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in Butterschmalz glasig anrösten, die groben Kürbis- und Selleriewürfel dazugeben, durchmischen, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. (Als schnelle Lösung eignen sich auch in heißem Wasser aufgelöste Suppenwürfel.) Würzen und zugedeckt dünsten, bis das Gemüse* weich ist.

Mit dem Stabmixer gut durchrühren, die blanchierten klein geschnittenen Kürbis- und Selleriewürfel dazugeben, mit Obers verfeinern, abschmecken, aufkochen lassen und mit gerösteten Brotwürfeln anrichten.