Polenta mag es sauer genauso gern wie süß. Was sich gut trifft, denn heute gibt es Auflauf mit Kompott!

Zutaten: 1/2 l Milch, 150 g Polenta, 70 g Butter, 4 Eier, 60 g Zucker, Rosinen, Vanille, Zitronenschale, Stamperl Rum, Prise Salz

Die Milch mit der halben Butter, Vanille und einer Prise Salz aufkochen lassen. Mit dem Schneebesen die Polenta einrühren. Ziehen lassen. Währenddessen die Eier trennen, und die restliche Butter mit dem Zucker und den Dottern schaumig rühren. Das Eiklar steif schlagen.

Die halb ausgekühlte Polenta wird mit Rosinen verfeinert und zuerst mit der Dottermasse und einem Stamperl Rum vermischt. Danach den Ei-Schnee unterheben und die Masse in eine gut eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Mit Fruchtsaft und/oder Kompott anrichten.

Zutaten: 1/2 l Milch, 150 g Polenta, 70 g Butter, 4 Eier, 60 g Zucker, Rosinen, Vanille, Zitronenschale, Stamperl Rum, Prise Salz

Die Milch mit der halben Butter, Vanille und einer Prise Salz aufkochen lassen.

Mit dem Schneebesen die Polenta einrühren …

… und ziehen lassen.

Währenddessen die Eier trennen, und die restliche Butter mit dem Zucker und den Dottern schaumig rühren. Das Eiklar steif schlagen.

Die halb ausgekühlte Polenta wird mit Rosinen verfeinert …

… und zuerst mit der Dottermasse …

… und einem Stamperl Rum vermischt.

Danach den Ei-Schnee unterheben.

Die Masse … 

… in eine gut eigefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Mit Fruchtsaft und/oder Kompott anrichten.