In der Hochsaison für Faschingskrapfen freut so mancher sich über hausgemachte Alternativen. Zum Beispiel über ein feines Stück Gitterkuchen mit Marmelade nach Lust und Laune. Ein Genussvorschlag aus dem Rezeptekisterl. 🙂

Zutaten: 20 dag Butter, 20 dag Zucker, 20 dag Mehl, 20 dag Nüsse, 5 dag Brösel, 3 Eidotter, 1 ganzes Ei,  Zimt, Nelkengewürz, Salz, Zitronenschale, 1/2 Pkg. Backpulver, 1 Stamperl Rum (optional), Marmelade nach Belieben

Zimmerwarme Butter mit Zucker, Mehl, Backpulver, Nüssen, Brösel, Eidotter und Rum gut vermischen, dazu kommt auch gleich jeweils eine Prise Zimt und Nelkengewürz sowie etwas Zitronenschale. Das Gemenge an feinen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, einen Strietzl formen, abdecken und für 20 Minuten im Kühlschrank pausieren lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2/3 des Teiges ca. 1,5 Zentimeter dick ausrollen und auf ein Backblech legen. Einstechen (siehe Bilder) und gut mit Marmelade bestreichen.

Aus dem Rest des Teiges das Gitter formen und damit den Kuchen verzieren. Das Gitter im Anschluss mit einem versprudelten Ei bestreichen.

Der Kuchen kommt für ca. 40 bis 45 Minuten bei 170 bis 180 Grad in das vorgeheizte Backrohr.

Die Zutaten …

Zimmerwarme Butter mit  Eidotter, Rum …

Zucker, Mehl, Backpulver, Nüssen, Brösel, gut vermischen, dazu kommt auch gleich jeweils eine Prise Zimt und Nelkengewürz sowie etwas Zitronenschale.

Das Gemenge an feinen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, einen Strietzl formen, abdecken und für 20 Minuten im Kühlschrank pausieren lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2/3 des Teiges ca. 1,5 Zentimeter dick ausrollen …

… und auf ein Backblech legen, einstechen …

… und gut mit Marmelade bestreichen.

Aus dem Rest des Teiges das Gitter formen …

… und damit den Kuchen verzieren.

Das Gitter im Anschluss mit einem versprudelten Ei bestreichen.

Der Kuchen kommt für ca. 40 bis 45 Minuten bei 170 bis 180 Grad in das vorgeheizte Backrohr.

Hmmmm!