Ein Omelett mit Käse und Champignons schmeckt mit oder ohne Schinken wunderbar.

Sie sind hungrig und haben wenig Zeit? Falls sich im Kühlschrank noch ein paar Champignons finden, ein wenig Käse und eventuell Schinken: Auf die Plätze, Pfanne, los!

Zutaten: 2 Eier, 2-3 EL Milch, 30 g Butter, 3-4 Champignons, 50 g Schinken, 50 g Käse, Salz und Pfeffer

Schinken und Käse in Streifen bzw. Würfel, die Champignons feinblättrig schneiden. Eier mit Milch gut versprudeln.

Zuerst den Schinken (falls nicht rein vegetarisch) und dann die Champignons in die heiße Butter geben, leicht anrösten.

Das Milch/Ei-Gemisch über Schinken und Champignons gießen, würzen, umrühren. Den Käse dazugeben. Kurz stocken lassen, dann am Rand der Pfanne ein Omelett formen und dieses noch etwas rösten lassen.

Auf einen Teller stürzen (die „knusprige“ Seite soll oben sein).

Ein schöner Blattsalat dazu: Mahlzeit!

Tipp: Ein Omelett ist geduldig. Es braucht nicht unbedingt Schinken oder Champignon zum kulinarischen Glück – auch Wurstreste oder anders Gemüse lässt sich gut darin verarbeiten.

Zutaten: 2 Eier, 2-3 EL Milch, 30 g Butter, 3-4 Champignons, 50 g Schinken, 50 g Käse, Salz und Pfeffer

Schinken und Käse in Streifen bzw. Würfel, die Champignons feinblättrig schneiden.

Eier und Milch …

… gut versprudeln.

Erst den Schinken (falls nicht rein vegetarisch) …

… und dann die Champignons in die heiße Butter geben.

Leicht anrösten.

Das Milch/Ei-Gemisch über Schinken und Champignons gießen, würzen, umrühren.

Den Käse dazugeben.

Kurz stocken lassen, dann am Rand der Pfanne ein Omelett formen und dieses noch etwas rösten lassen.

Auf einen Teller stürzen (die „knusprige“ Seite soll oben sein). Mahlzeit!