Wir könnten uns hier lang und breit darüber unterhalten, ob „Lauch“ und „Porree“ eins und dasselbe ist und warum, falls ja, wir dann nicht gleich „Lauch“ schreiben. Oder wir schnappen uns ein paar Zutaten und machen Suppe aus dem gesunden Gemüse. (Und: Ja, es ist dasselbe.)

Zutaten: 3-4 Kartoffeln, 1 Porree (Lauch), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/8 l Obers, Butterschmalz (oder Öl), Butter, 1 Liter Suppe (Würfel oder Fond) , Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, den Porree in dünne Ringe (bzw. nudelig) schneiden und die Petersilie ebenfalls zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch in ein wenig Butterschmalz anschwitzen, Kartoffeln dazugeben, kurz mitrösten lassen und mit Suppe aufgießen. (Oder mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürfeln verfeinern).

Petersilie ebenfalls in den Topf geben, durchrühren und zugedeckt kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit dem Rührstab die Suppe pürieren, mit Obers verfeinern und würzen.

Den Porree in ein wenig Butter anschwitzen und in die Suppe geben. Abschmecken, aufkochen und fertig: Mahlzeit!

Zutaten: 3-4 Kartoffeln, 1 Porree (Lauch), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/8 l Obers, Butterschmalz (oder Öl), Butter, 1 Liter Suppe (Würfel oder Fond) , Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, den Porree in dünne Ringe (bzw. nudelig) schneiden und die Petersilie ebenfalls zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch in ein wenig Butterschmalz anschwitzen, Kartoffeln dazugeben, kurz mitrösten lassen und …

… mit Suppe aufgießen. (Oder mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürfeln verfeinern).

Petersilie ebenfalls in den Topf geben, durchrühren und …

… zugedeckt kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit dem Rührstab die Suppe …

… pürieren …

… mit Obers verfeinern und …

… würzen.

Gut verrühren.

Den Porree in ein wenig Butter …

… anschwitzen und …

… in die Suppe geben.

Abschmecken, aufkochen und fertig.

Mahlzeit!