Mein Rezeptvorschlag der Woche: Hollerröster! Wir genießen ihn fast das ganze Jahr über, denn im späten Sommer „plündern“ wir die Holundersträucher der Umgebung und frieren die Beeren portionsweise ein (am besten gleich mit halbierten Zwetschken).

Zutaten: Hollerbeeren (schwarzer Holunder), Zwetschken, Zucker, ein Stamperl Rum, eine Zimststange und Zitronensaft – bzgl. ungefährer Mengen siehe Bilder als Orientierungshilfe

Hollerbeeren und Zwetschken mit Zucker, Rum, Zimtstange und Zitronensaft gut kochen lassen. Etwas Wasser hinzufügen, nur so viel, dass es die Früchte leicht umspielt. (Bei gefrorenen Früchten, wie ich sie hier verwende, natürlich weniger, denn die geben ja noch Wasser ab.)

20 bis 30 Minuten langsam kochen, immer wieder umrühren. Auskühlen lassen, im Kühlschrank einige Tage gut haltbar.

Wichtig: Hollerbeeren sind nur gekocht genießbar!

TIPP: Im Sommer (leicht erwärmt) mit Vanilleeis servieren.

Tiefgekühlte Hollerbeeren (schwarzer Holunder) und tiefgekühlte Zwetschken …

… mit Zucker, Rum, Zimtstange, Zitronensaft …

… und etwas Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass es die Früchte leicht umspielt.

20 bis 30 Minuten langsam kochen, immer wieder umrühren

Ein Gaumenschmaus!