Gedünsteter Seefisch auf Gemüsemix

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Fisch auf Gemüse: Unkompliziert, variantenreich und schnell gemacht. Zumindest, sobald das ganze Gemüse geschnitten ist. Der Fisch kommt dafür gleich tiefgefroren in die Pfanne.

Zutaten: Seefisch, Karotten, Sellerie, Petersilwurzel, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Obers oder Crème fraîche, Gemüsefond (oder Suppenwürfel), Butterschmalz oder Öl

Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das Gemüse dazugeben. Kurz durchrösten lassen und mit Gemüsefond (oder Wasser/Suppenwürfel) ablöschen. Zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten dünsten lassen.

Würzen nach Belieben mit  Salz und Pfeffer, event. Muskatnuss.

Den tiefgekühlten Seefisch ebenfalls etwas salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor man ihn auf das Gemüse legt. Zudecken und weiterdünsten lassen. Den Fisch nach fünf Minuten umdrehen und noch ein paar Minuten zugedeckt dünsten lassen.

Dann das Gemüse mit einem Klecks Obers oder Crème fraîche verfeinern und servieren.

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Die Zutaten …

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Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

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Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, das Gemüse dazugeben …

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… kurz durchrösten und mit Gemüsefond (oder Wasser/Suppenwürfel) ablöschen. Zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten dünsten lassen.

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Nach Belieben mit Salz und Pfeffer und eventuell Muskatnuss würzen.

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Den tiefgekühlten Seefisch ebenfalls etwas salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, bevor man ihn auf das Gemüse legt. Zudecken und weiter dünsten lassen. Den Fisch nach fünf Minuten umdrehen und noch ein paar Minuten zugedeckt dünsten lassen.

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Dann das Gemüse mit einem Klecks Obers oder Crème fraîche verfeinern …

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… und servieren. Guten Appetit!

 

 

 

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