Der klassische Paprika-Aufstrich ist schnell gemacht und mag frisches Schwarzbrot genauso gerne wie Salzstangerl oder ein resches Semmerl.

Zutaten: 15 dag Butter, 25 dag Magertopfen, 1/2 Becher Obers (süß oder sauer), Zwiebel, Essiggurkerl, rote Paprikaschote, Kapern, Sardelle, Senf, Paprikapulver, gestoßenen Kümmel, Salz und Pfeffer, event. eine kleine Knoblauchzehe

Butter (Zimmertemperatur) mit dem Topfen zu einer glatten Masse vermengen, mit Obers glattrühren. Die weiteren Zutaten sehr fein hacken bzw. schneiden und zu der Butter/Topfen-Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und frischem Schnittlauch anrichten.

Die Zutaten …

Die Zutaten sehr fein hacken bzw. schneiden …

Butter (Zimmertemperatur) …

mit dem Topfen …

… zu einer glatten Masse vermengen, mit Obers glattrühren.

Die sehr fein hacken weiteren Zutaten zu der Butter/Topfen-Masse geben.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken …

… mit frischem Schnittlauch und etwa Paprikapulver anrichten.