Schwarzwurzeln überbacken

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Eines unserer liebsten Spargelrezepte funktioniert auch mit Schwarzwurzeln wunderbar! Der Beweis wird hier geliefert.

Zutaten: Schwarzwurzeln, Milch, Zucker, Zitrone, Salz, Schinken, gekochte Eier, geriebener Käse, Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer (abgleichen mit Rezept)

Schwarzwurzel nach Grundrezept kochen, die Wurzeln aber in einer gewissen Länge belassen.

Gekochte Eier hacken, Petersilie fein hacken, fein geschnittener Schinken – alles vermischen, oder für die vegetarische Variante nur Eier und Petersilie.

Sauce Béchamel vorbereiten. Backrohr gut vorheizen (Oberhitze, 250 °C).

Gekochte Schwarzwurzeln portionsweise in eine Form oder auf ein Blech legen, Eier-Schinken-Petersilie oder Eier-Petersilie-Mischung über die Portionen geben, mit Sauce Bechamel bedecken, geriebenen Käse (Emmentaler, Parmesan …) darüberstreuen und ins Rohr schieben, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.

Mit Salzkartofferln servieren.

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Die Zutaten …

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… und natürlich Schwarzwurzeln!

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Schwarzwurzel nach Grundrezept kochen …

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… die Wurzeln aber in einer gewissen Länge belassen.

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Gekochte Eier hacken, Petersilie fein hacken, fein geschnittener Schinken – alles vermischen …

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… oder für die vegetarische Variante nur Eier und Petersilie.

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Sauce Béchamel vorbereiten. Backrohr gut vorheizen (Oberhitze, 250 °C).

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Gekochte Schwarzwurzeln portionsweise in eine Form oder auf ein Blech legen …

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… Eier-Schinken-Petersilie oder Eier-Petersilie-Mischung über die Portionen geben …

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… mit Sauce Bechamel bedecken, geriebenen Käse darüber streuen und ins Rohr schieben, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.

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Mit Salzkartofferln servieren.

 

 

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