Zucchini-Dill-Sauce

zucchini_dill_sauce_12In Russland sagt man: „Der eine hat den Dill, der andere die Gurken.“ Wir haben die Zucchini. Und den Dill. Perfekt.

Zutaten: Zucchini, Dille, Zwiebel, ein Stück Butter oder Butterschmalz, ein EL Mehl, Obers nach Belieben, ein wenig Bouillon, Salz, Pfeffer, Muskat

Zucchini schälen und würfelig schneiden. Zwiebel ebenfalls fein schneiden. Zucchini kurz blanchieren. In der Zwischenzeit den Zwiebel leicht anrösten, mit einem EL Mehl stauben (helle Einbrenn oder „Mehlschwitze), kurz anrösten und mit der Bouillon ablöschen. Die blanchierten Zucchini zur Einbrenn geben, umrühren, mit Obers verfeinern, würzen. Zum Schluss kommt die feingehackte Dille in die Sauce.

Passt gut zu Fisch, gekochtem Rindfleisch, zu Ofenkartoffeln, zu gekochtem Karfiol, Kartoffelpuffer …

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Die Zutaten …

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Zucchini schälen und würfelig schneiden. Zwiebel ebenfalls fein schneiden. Zucchini kurz blanchieren.

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Zucchini kurz blanchieren.

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In der Zwischenzeit den Zwiebel leicht anrösten …

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… mit einem EL Mehl stauben (helle Einbrenn oder „Mehlschwitze), kurz anrösten …

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und mit der Bouillon ablöschen.

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Die blanchierten Zucchini zur Einbrenn geben, umrühren …

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… mit Obers verfeinern, würzen.

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Zum Schluss kommt die feingehackte Dille in die Sauce.

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Passt gut zu Fisch, gekochtem Rindfleisch, zu Ofenkartoffeln, zu gekochtem Karfiol, Kartoffelpuffer …

 

 

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