Ein bisserl kann man dem Frühling schon entgegenfiebern. Dass das im Moment eher an grassierenden Grippeviren liegt, ist eine andere Sache. Umso mehr zahlt es sich aus, etwas Gesundes zu servieren, das noch dazu fein schmeckt.

Zutaten: Zucchini, Blattspinat, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat

Den Spinat waschen und in Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und gut auspressen. Zucchini waschen und würfelig schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anrösten, Spinat und Zucchini  dazugeben und mitrösten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. (Wer mag, kann das Gemüse mit etwas Obers verfeinern.)

Passt super zu Fleisch und Fisch und natürlich zu Kartofferl.

Die Zutaten …

Den Spinat waschen und in Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken …

… und gut auspressen.

Die Zucchini waschen und würfelig schneiden.

…

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anrösten …

Zucchini und …

Spinat dazugeben  mitrösten lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. (Wer mag, kann das Gemüse mit etwas Obers verfeinern.)

Passt super zu Fleisch und Fisch und natürlich zu Kartofferl.