Risotto mit Schinken-Zucchini

Risotto ist fein, Zucchini sind toll und ein guter Schinken ist auch nicht zu verachten. Wir machen es wie Meisterdetektiv Nick Knatterton und kombinieren. 🙂

Zutaten Schinken-Zucchini: 2 Zucchini, 150 g Schinken, 100 g Butter, 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer

Zutaten Risotto: 250 g Rundkorn-Reis, 1 kleine Zwiebel, Öl, 100 g Butter, 1/4 l Suppe, 50 g Parmesan, 1/8 l Weißwein, Salz und Pfeffer

Für das Risotto die fein geschnittene Zwiebel und den Reis in ein wenig Öl glasig anrösten. Mit Wein aufgießen, umrühren und köcheln lassen. Nach und nach die Suppe beigeben, ab und zu umrühren. Nach ca. 15 Minuten ist der Reis weich und cremig. Butter und Käse unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Zucchini in dünne Streifen und die Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel mit den Zucchini in Butter anrösten und würzen. Den Schinken darüber streuen, gut durchmischen, kurz mitrösten lassen, fertig.

Risotto und Schinken-Zucchini schön anrichten und genießen!

Zutaten Schinken-Zucchini: 2 Zucchini, 150 g Schinken, 100 g Butter, 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer

Zutaten Risotto: 250 g Rundkorn-Reis, 1 kleine Zwiebel, Öl, 100 g Butter, 1/4 l Suppe, 50 g Parmesan, 1/8 l Weißwein, Salz und Pfeffer

Für das Risotto die fein geschnittene Zwiebel und …

… den Reis in ein wenig Öl glasig anrösten.

Mit Wein aufgießen, umrühren und köcheln lassen. Nach und nach die Suppe beigeben, ab und zu umrühren.

Nach 15 Minuten ist der Reis weich und cremig. Butter und Käse unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini in dünne Streifen und die Zwiebel fein schneiden. Die Zwiebel mit …

… den Zucchini in Butter anrösten.

Würzen.

Den Schinken darüber streuen, gut durchmischen.

Kurz mitrösten lassen, fertig.

Risotto und Schinken-Zucchini schön anrichten und genießen!

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