Grießnockerl

Grießnockerl - perfekt und bereit für Suppen aller ArtAus Grieß lassen sich viele feine Sachen zubereiten, vom Schmarrn über Knödel bis zu den beliebten Grießnockerl als Suppeneinlage. Dieses Rezept aus dem Jahr 2015 sorgt mit einem Video-Tipp für Nockerl wie im Wirtshaus!

Zutaten: 1 Ei, 5 dag Butter, 8 dag Grieß, Muskat, Salz

Wichtig: Butter und Ei müssen Zimmertemperatur haben!

Butter schaumig rühren, Ei unterrühren, bis die Masse eine glatte Konsistenz hat, würzen (Salz und Muskat), den Grieß dazugeben, gut einarbeiten und mindestens 20 Minuten kalt stellen.

Die Nockerl formen, in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen und 5 bis 10 Minuten zugedeckt(!) auf kleiner Flamme ziehen lassen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken (dadurch gehen sie noch etwas mehr auf).

 

Tipp: Man kann die Grießnockerl auch gleich in der Suppe mitkochen.

Zutaten: 1 Ei, 5 dag Butter, 8 dag Grieß, Muskat, Salz - Wichtig: Butter und Ei müssen Zimmertemperatur haben!)

Zutaten: 1 Ei, 5 dag Butter, 8 dag Grieß, Muskat, Salz – Wichtig: Butter und Ei müssen Zimmertemperatur haben!)

Butter schaumig rühren, Ei unterrühren, bis die Masse eine glatte Konsistenz hat ....

Butter schaumig rühren, Ei unterrühren, bis die Masse eine glatte Konsistenz hat …

... würzen (Salz und Muskat) ...

… würzen (Salz und Muskat) …

... den Grieß dazugeben, gut einarbeiten und mindestens 20 Minuten kalt stellen.

… den Grieß dazugeben, gut einarbeiten und mindestens 20 Minuten kalt stellen.

Die Nockerl formen (siehe Video-Tipp) ...

Die Nockerl formen (siehe Video-Tipp) …

... in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen und 5 bis 10 Minuten zugedeckt(!) auf kleiner Flamme ziehen lassen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken (dadurch gehen sie noch etwas mehr auf).

… in kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen und 5 bis 10 Minuten zugedeckt(!) auf kleiner Flamme ziehen lassen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken (dadurch gehen sie noch etwas mehr auf).

Feinen Grießnockerln ist es egal, ob sie in Gemüse- oder Rindssuppe baden.

Feinen Grießnockerln ist es egal, ob sie in Gemüse- oder Rindssuppe baden.

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