Brokkoli mit feiner Sauce

Was ist grün, gesund und braucht nicht viel, um auf dem Teller gute Figur zu machen? Natürlich der nähr- und mineralstoffreiche Brokkoli.

Zutaten: Brokkoli, 200 g Schinken (oder Räuchertofu), 100 g Butter, 150 g Crème fraîche, 1/8 l Obers, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, eventuell geriebener Käse

Den Brokkoli kurz in Salzwasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Den Schinken klein-würfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Den Brokkoli dazugeben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sauce Obers und Crème fraîche in einen Topf geben und mit ein wenig Zitronensaft und Worcestersauce verrühren. Das Ganze einige Minuten köcheln lassen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beim Anrichten nach Belieben mit ein wenig geriebenen Käse bestreuen.

Tipp: Für die vegetarische Variante statt Schinken Räuchertofu verwenden.

Zutaten: Brokkoli, 200 g Schinken (oder Räuchertofu), 100 g Butter, 150 g Crème fraîche, 1/8 l Obers, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, eventuell geriebener Käse

Den Brokkoli kurz in Salzwasser blanchieren und anschließend …

… in kaltem Wasser abschrecken.

Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Den Schinken klein-würfelig schneiden und in Butter anschwitzen.

Den Brokkoli dazugeben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sauce Obers und Crème fraîche in einen Topf geben und mit ein wenig Zitronensaft und Worcestersauce verrühren.

Das Ganze einige Minuten köcheln lassen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für die vegetarische Variante statt Schinken Räuchertofu verwenden.

Beim Anrichten nach Belieben mit ein wenig geriebenen Käse bestreuen.

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