Fast auf den Tag genau vor vier Jahren haben wir hier dieses deftige Gericht bereits einmal serviert. Die Wiederholung passt angesichts der Kaltfront, die auf Besuch gekommen ist, wunderbar. Wärmt, macht satt. Und der Frühling kommt bestimmt.

Zutaten: Weiße Bohnen, Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Essig, Weißwein, Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und getrocknete Tomaten

Die Bohnen am Vortag einweichen und am nächsten Tag mit frischem Wasser kochen.

Zwiebel in Öl anschwitzen, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und mit den Zwiebeln durchrösten. Dann mit Essig, Weißwein und ein wenig Wasser ablöschen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt zehn Minuten dünsten lassen.

Jetzt kommen auch die getrockneten Tomaten, Lauch, Karotten und die vorgekochten Bohnen zu Fleisch und Zwiebeln. Etwas Wasser zugeben (Inhalt soll bedeckt sein) und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Die Zutaten …

Die Bohnen am Vortag einweichen und am nächsten Tag mit frischem Wasser kochen.  Fleisch und  Gemüse schneiden.

Die Bohnen am Vortag einweichen …

… und am nächsten Tag mit frischem Wasser kochen.

Zwiebel in Öl anschwitzen …

… das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und mit den Zwiebeln durchrösten

Dann mit Essig, Weißwein und ein wenig Wasser ablöschen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt zehn Minuten dünsten lassen.

Jetzt kommen auch die getrockneten Tomaten, Lauch, Karotten …

…

… und die vorgekochten Bohnen zu Fleisch und Zwiebeln.

Etwas Wasser zugeben (Inhalt soll bedeckt sein) und zugedeckt 2o Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!