Neues Rezept: Der Bärlauch läutet die Ankunft der pflückfrischen Kräuter ein, was Jahr für Jahr ausgiebig gefeiert wird – zum Beispiel mit diesem feinen Auflauf.
Zutaten: 750 g Karotten, 500 g Kartoffel, Bärlauch, 1/4 l Sauerrahm, 2 Eier, 50 g getrocknete Tomaten, 1 Zwiebel, 100 g Butter, 150 g Emmentaler, Salz, Pfeffer
Karotten und Kartoffel in Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig rösten. Die Karotten und Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen, auch den Bärlauch und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten untermischen und einige Minuten rösten lassen. Dann kommt alles in eine Schüssel und wird mit etwas geriebenem Käse vermengt.
Als nächsten Schritt Rahm und Eier gut verrühren und über die Gemüsemischung gießen.
Eine gefettete Auflaufform mit der Mischung füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr 30 Minuten backen.
Zutaten: 750 g Karotten, 500 g Kartoffel, Bärlauch, 1/4 l Sauerrahm, 2 Eier, 50 g getrocknete Tomaten, 1 Zwiebel, 100 g Butter, 150 g Emmentaler, Salz, Pfeffer
Karotten und …
… Kartoffel in Scheiben schneiden, in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig rösten.
Die Karotten und …
… Kartoffeln zu den Zwiebeln geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und …
… auch den Bärlauch und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten untermischen und einige Minuten rösten lassen. Dann kommt alles in eine Schüssel und wird mit etwas geriebenem Käse vermengt.
Als nächsten Schritt Rahm und Eier …
… gut verrühren und …
… über die Gemüsemischung gießen.
Eine gefettete Auflaufform mit der Mischung füllen …
… mit dem restlichen Käse bestreuen und …
… im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr 30 Minuten backen.
Mahlzeit!
Herr Peschka kocht ... 
hmmmm sowas liebe ich, sehr köstlich!
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Das schaut wirklich köstlich aus und ich werde es demnächst mal ausprobieren. Welche „Beilage“ liegt da noch auf dem Teller?Mfg und eine schöne Karwoche wünscht Ihnen Maria Schweizer.
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Die Beilage ist schlicht und einfach ein grüner Salat. Mehr braucht’s dazu gar nicht. 🙂
Ihnen auch eine schöne Karwoche! Toni Peschka
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köstlich! Liebe Grüße vom gruenen Daumen
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Vielen Dank, großartig, wird ein Ostermenü! Frohe Ostern und danke für alles! Beste Grüße
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Gerne! Gutes Gelingen und ebenfalls: Frohe Ostern! Liebe Grüße, Toni Peschka und Team Hangerl
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Also mal ein GANZ DICKES LOB AN DIE GANZE MANNSCHAFT! Immer wieder Neues dabei und oft nicht schwer zu machen, dass einfach Lust zum Nachkochen macht. Mein absoluter Favorit sind aber immer noch die mit Gemüse gefüllten Knödeln samt Käsesauce – LEGENDÄR!
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Liebe Frau Pölzl, vielen Dank für Ihre netten Zeilen, wir freuen uns sehr darüber! Weiterhin gutes Gelingen, Toni Peschka & Team Hangerl
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