Kalter Spargel mit Sauce Vinaigrette und Rohschinken

Veröffentlicht von hangerl in Alle Rezepte, Fleisch und Innereien, Gemüse, Reis und Hülsenfrüchte, Vegetarisches und fleischlose Varianten und getaggt mit , , ,
Für Feinschmecker!

Für Feinschmecker!

Spargel auf die ganz feine Art. Man braucht dazu nur Spargel, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und allerlei Kleingehacktes: gekochte Eier, Essiggurkerl, Zwiebel, Kapern, Schnittlauch und Petersilie. Und Rohschinken natürlich, für die Fleischesser.

Den Spargel schälen, nach Grundrezept kochen und auskühlen lassen. Senf mit Öl und Essig (zB Hälfte Weinessig, Hälfte Baslamico) verrühren, mit den gehackten Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Spargel (und Rohschinken) schön drapieren und mit der Sauce Vinaigrette bedecken. Bon appétit!

Man braucht dazu nur Spargel, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und allerlei Kleingehacktes: gekochte Eier, Essiggurkerl, Zwiebel, Kapern, Schnittlauch und Petersilie. Und Rohschinken, natürlich, für die Fleischesser.

Man braucht dazu nur Spargel, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und allerlei Kleingehacktes: gekochte Eier, Essiggurkerl, Zwiebel, Kapern, Schnittlauch und Petersilie. Und Rohschinken für die Fleischesser.

Senf mit Öl und Essig (zB Hälfte Weinessig, Hälfte Baslamico) verrühren ...

Senf mit Öl und Essig (zB Hälfte Weinessig, Hälfte Baslamico) verrühren …

... mit den gehackten Zutaten vermischen ...

… mit den gehackten Zutaten vermischen …

... und salzen und pfeffern.

… und salzen und pfeffern.

Den gekochten und ausgekühlten Spargel (und Rohschinken) schön drapieren und ...

Den gekochten und ausgekühlten Spargel (und Rohschinken) schön drapieren und …

... mit der Sauce Vinaigrette bedecken. Bon appétit!

… mit der Sauce Vinaigrette bedecken. Bon appétit!

Eine Antwort

  1. Hab heute den kalten Spargel als erstes nachgekocht. Hat ausgezeichnet geschmeckt. Karin, ich finde die Idee einfach spitze! Danke auch an Herrn Peschka 😊

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  2. Grüß sie Herr Peschka.
    Ich bekomme Besuch von Freunden aus dem Burgenland Anfang Juni. Da werde ich dieses köstliche Spargelgericht zubereiten. Ich freu mich schon darauf. Grüsse aus Fraham. Maria Schweizer

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