Heute trifft sich Feines mit Feinem auf dem Teller und wird von nicht weniger Feinem begleitet. Wie finden wir das? Fein! :)

Zutaten: Lachs, 60 g Butter, ¼ l Obers, 1/8 l Weißwein, 1 Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer, Dille, Spargel | Bouillonkartofferl: Festkochende Kartoffeln, Bouillon, Dille, Salz, Pfeffer, Muskat, Weißwein, Obers zum Verfeinern

Die Beilage vorbereiten, das Rezept findet sich hier: Bouillonkartofferl

Spargel schälen und kochen wie hier gezeigt: Spargel Grundrezept

Den Lachs salzen und in wenig Öl beidseitig anbraten.

Die fein geschnittene Zwiebel und ein Stück Butter zum Lachs geben. Durchschwenken, mit Wein ablöschen, Obers dazugeben und kurz köcheln lassen.

Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gekochten Spargel in längliche Stücke schneiden, in heißer Butter schwenken und mit dem Lachs und den Bouillonkartofferl servieren.

Zutaten: Lachs, 60 g Butter, ¼ l Obers, 1/8 l Weißwein, 1 Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer, Dille, Spargel | Bouillonkartofferl: Festkochende Kartoffeln, Bouillon, Dille, Salz, Pfeffer, Muskat, Weißwein, Obers zum Verfeinern

Die Beilage vorbereiten, das Rezept findet sich hier: Bouillonkartofferl

Spargel schälen und kochen wie hier gezeigt: Spargel Grundrezept

Den Lachs salzen und …

in wenig Öl …

… beidseitig anbraten.

Die fein geschnittene Zwiebel und ein Stück Butter zum Lachs geben.

Durchschwenken, mit Wein ablöschen, Obers dazugeben und kurz köcheln lassen. Mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gekochten Spargel in längliche Stücke schneiden, in heißer Butter schwenken und …

… mit dem Lachs und den Bouillonkartofferl servieren.