Dieses Rezept war einer der Renner während der Spargelsaison in unserem Wirtshaus! Und am besten schmeckte es – und und schmeckt es heute noch – mit dem besonders feinen Spargel aus der Eferdinger Region.
Spargel nach Grundrezept kochen. Gekochte Eier hacken, Petersilie fein hacken, fein geschnittener Schinken – alles vermischen. Sauce Béchamel vorbereiten. Backrohr gut vorheizen (Oberhitze, 250 °C).
Gekochten Spargel portionsweise in eine Form oder auf ein Blech legen, Eier-Schinken-Petersilie- Mischung über den Spargel geben, mit Sauce Bechamel bedecken, geriebenen Käse (Emmentaler, Parmesan …) darüberstreuen und ins Rohr schieben.
Sobald sich eine schöne Kruste gebildet hat, ist der Spargel fertig. Salzkartofferl passen als Beilage perfekt. Mahlzeit!
Gekochte Eier hacken, Petersilie fein hacken, fein geschnittener Schinken…
alles vermischen.
Gekochten Spargel portionsweise in eine Form oder auf ein Blech legen…….
Eier-Schinken-Petersilie- Mischung über den Spargel geben….
mit Sauce Bechamel bedecken…
geriebenen Käse (Emmentaler, Parmesan …) darüberstreuen und ins Rohr schieben…..
Sobald sich eine schöne Kruste gebildet hat, ist der Spargel fertig.
Salzkartofferl passen als Beilage perfekt. Mahlzeit!
Herr Peschka kocht ... 
Habe heute nach DEINEM Rezept gekocht, ( überbackener Spargel ) L.G. Helga
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Hoffe, es hat geschmeckt! LG, Toni
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Einfach köstlich deine Rezepte danke dafür. LG HELGA
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Das freut mich, danke! Liebe Grüße, Toni
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Lb Herr Peschka, hab mit großer Freude den überbackenen Spargel gemacht, einfach prima, ich erinnere mich gerne an Ihre wunderbare Küche, Cornelia Körner
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Liebe Frau Körner, freut mich sehr, wenn das Rezept nicht nur gelingt, sondern auch schöne Erinnerungen hervorruft! Weiterhin gutes Gelingen und liebe Grüße, Toni Peschka
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