Nudeln mit Spargel

Neues Rezept: Jetzt ist sie auch schon wieder fast vorbei, die Spargelsaison. Daher noch schnell ein schnelles Rezept ausprobieren, entweder die rein vegetarische Variante oder jene mit Speck. Oder beide. Oder gleich eigene Version kreieren, so lange es noch frischen Spargel gibt.

Zutaten: 1 Bund Spargel, 200 g Nudeln, 1 El Butterschmalz oder Öl, getrocknete Tomaten, Speck (wahlweise), Zwiebeln, Petersilie, Crème fraîche, Salz, Pfeffer

Die Spargelstangen schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln, getrocknete Tomaten (und event. Speck) ebenfalls klein schneiden.

Die Spargelstücke blanchieren. Zwiebeln (und Speck) mit den Tomaten anrösten. Den blanchierten Spargel dazugeben und mitrösten lassen.

Die gekochten Nudeln untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Beim Anrichten ein wenig Crème fraîche auf das Nudelgericht geben.

Mit und ohne Speck eine gute, flott gemachte Mahlzeit.

Zutaten: 1 Bund Spargel, 200 g Nudeln, 1 El Butterschmalz oder Öl, getrocknete Tomaten, Speck (wahlweise), Zwiebeln, Petersilie, Crème fraîche, Salz, Pfeffer

Die Spargelstangen schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln, getrocknete Tomaten (und event. Speck) ebenfalls klein schneiden. Die Spargelstücke blanchieren.

Zwiebeln (und Speck) …

… mit den Tomaten …

… anrösten.

Den blanchierten Spargel …

… dazugeben und …

… mitrösten lassen.

Die gekochten Nudeln …

… untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und …

… mit gehackter Petersilie bestreuen.

Beim Anrichten ein wenig Crème fraîche auf das Nudelgericht geben.

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