Kohlrabi-Karotten-Gemüse

Neues Rezept: Kohlrabi und Karotten sind nicht nur im Gemüsebeet in guter Nachbarschaft. Auch auf dem Teller verstehen sie sich richtig gut.

Zutaten: 2 Kohlrabi, 2 große Karotten, 1 Zwiebel, Petersilie, einen Löffel Butterschmalz oder etwas Öl, 1/8 l Obers, 1/2 Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, Zucker

Kohlrabi und Karotten schälen. Kohlrabi in Scheiben und Karotten klein-würfelig schneiden, beides in Salzwasser blanchieren.

Zwiebel fein schneiden, in Butterschmalz mit einer Prise Zucker anschwitzen und das Gemüse dazugeben und etwas mitrösten lassen.

Den halben Suppenwürfel und die gehackte Petersilie über das Gemüse streuen, gut durchmischen. Weichdünsten, mit Obers verfeinern und abschmecken.

Mit Petersil-Kartofferl ein Hauptgericht oder eine wunderbare Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Zutaten: 2 Kohlrabi, 2 große Karotten, 1 Zwiebel, Petersilie, einen Löffel Butterschmalz oder etwas Öl, 1/8 l Obers, 1/2 Suppenwürfel, Salz, Pfeffer, Zucker


Kohlrabi und Karotten schälen. Kohlrabi in Scheiben und Karotten klein-würfelig schneiden …

… beides in Salzwasser blanchieren.

Zwiebel fein schneiden, in Butterschmalz oder Öl mit einer Prise Zucker …

… anschwitzen und …

… das Gemüse …

… dazugeben …

… und etwas mitrösten lassen.


Den halben Suppenwürfel und …

… die gehackte Petersilie …

… über das Gemüse streuen. Gut durchmischen.

Weichdünsten …

… mit Obers verfeinern und abschmecken.

Eine wunderbare Beilage zu Fisch oder Fleisch.


Mit Petersil-Kartofferl ein feines Hauptgericht.

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