Der Vorschlag der Woche aus dem Rezeptarchiv ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch das ideale Gericht für alle, die am Sonntag den Tafelspitz nicht aufgegessen haben. Und somit das perfekte Montagsessen für Genießer/innen.

Zutaten: Gekochte Kartoffeln, gekochtes Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Majoran, Pfeffer, Salz, Petersilie, Butterschmalz oder Öl

Die gekochten Kartoffeln blättrig und das Rindfleisch kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls blättrig schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anrösten, Rindfleisch dazugeben, gemeinsam durchrösten lassen. Würzen mit Majoran, Pfeffer und Salz, gehackte Petersilie untermischen. Dann dürfen auch die Kartoffeln in die Pfanne – langsam mitrösten.

In einer zweiten Pfanne Spiegeleier zubereiten.

Gröstl anrichten, mit den Spiegeleiern garnieren.

Tipp: In Tirol kommen zusätzlich Wurstreste in die Pfanne.

Zutaten: Gekochte Kartoffeln, gekochtes Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Majoran, Pfeffer, Salz, Petersilie, Butterschmalz oder Öl

Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch blättrig schneiden, Rindfleisch kleinschneiden.

Zwiebel und Knoblauch anrösten, Rindfleisch dazugeben, gemeinsam durchrösten lassen.

Würzen mit Majoran, Pfeffer und Salz, gehackte Petersilie untermischen.

Dann dürfen auch die Kartoffeln in die Pfanne – langsam mitrösten.

In einer zweiten Pfanne Spiegeleier zubereiten.

Mahlzeit!