Am Ostermontag gibt es etwas Feines aus dem Rezeptarchiv: Zwiebelrostbraten mit Reis oder Kartofferln. Ein wertvolles Stück Fleisch wunderbar zubereitet. Frohe Ostern!

Zutaten: ein Stück Beiried (Rind), Zwiebel, Salz und Pfeffer, Worcestersauce, Öl, Butter

Zwiebel blättrig schneiden und in Öl rösten, bis er eine schöne, goldgelbe Farbe hat.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das gesalzene und gepfefferte Beiried beidseitig scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren. Das Öl abgießen. Ein Stück kalte (!) Butter zum Fleisch geben und etwas Flüssigkeit angießen. Mit etwas Worcestersauce würzen und die gerösteten Zwiebel auf das Fleisch geben.

Mit Reis oder Kartoffeln und einem Essiggurkerl (für die Traditionalisten) anrichten und servieren.

Die Zutaten …

Zwiebel blättrig schneiden und in Öl rösten …

… bis er eine schöne, goldgelbe Farbe hat.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das gesalzene und gepfefferte Beiried beidseitig scharf anbraten …

dann die Hitze reduzieren. Das Öl abgießen. Ein Stück kalte (!) Butter zum Fleisch geben …

… und etwas Flüssigkeit angießen. Mit etwas Worcestersauce würzen.

Dann die gerösteten Zwiebel auf das Fleisch geben.

Mit Reis oder Kartoffeln und einem Essiggurkerl anrichten und servieren.