Ein Wirtshausklassiker aus unserem Rezeptarchiv! Besonders gut mit frischen grünen Paprika, ob in der klassischen oder der fleischlosen Variante.

Zutaten: Paprika (grüne), ein halbes Kilo Rinderfaschiertes, zwei alte Semmeln (oder Knödelbrot), drei Eier, eine Zwiebel (fein gehackt), Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer, einen Spritzer Olivenöl, eventuell Worcestersauce | Gemüse (zB Zucchini, Kohlrabi, Karotten) für die vegetarische Variante

Die klein geschnittenen Semmeln (oder das Knödelbrot), die Eier, die gehackte Zwiebel, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl (und event. einen Spritzer Worcestersauce) in eine Schüssel geben, noch etwas Flüssigkeit (Wasser) dazu, damit sich die Semmeln gut auflösen. Gut durchmischen.

Jetzt kommt auch das Rinderfaschierte in die Schüssel. Alles sorgfältig vermischen.

Für die vegetarische Variante einfach das Fleisch durch gedünstetes Gemüse ersetzen. In diesem Fall Zucchini, Kohlrabi, Karotten: Jedes Gemüse ist möglich.

Eine Tomatensauce vorbereiten. Rezept und Zutaten: Tomatensauce

Die Paprika – grüne sind am besten für dieses Gericht – aushöhlen, mit der Fleisch- oder Gemüse-Masse befüllen, Deckel aufsetzen, in einen Topf schlichten und mit Tomatensauce auffüllen.

Die Paprika müssen nicht ganz bedeckt sein. Zugedeckt ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Reis dazu servieren, fertig!

Die Zutaten für die Füllung …

… und die zu Befüllenden.

Die klein geschnittenen Semmeln (oder das Knödelbrot), die Eier, die gehackte Zwiebel, Petersilie, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl (und event. einen Spritzer Worcestersauce) in eine Schüssel geben, noch etwas Flüssigkeit (Wasser) dazu, damit sich die Semmeln gut auflösen.

Gut Durchmischen.

Jetzt kommt auch das Rinderfaschierte in die Schüssel. Alles sorgfältig vermischen.

Für die vegetarische Variante einfach das Fleisch durch gedünstetes Gemüse ersetzen. In diesem Fall Zucchini, Kohlrabi, Karotten: Jedes Gemüse ist möglich.

Tomatensauce vorbereiten. Rezept und Zutaten: Tomatensauce

Die Paprika – grüne sind am besten für dieses Gericht – aushöhlen und füllen, Deckel aufsetzen …

… in den Topf schlichten …

… und mit Tomatensauce auffüllen. Die Paprika müssen nicht ganz bedeckt sein.

Zugedeckt ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.

Reis dazu servieren, fertig!

Die vegetarische Variante ist auch sehr zu empfehlen. Mahlzeit!