Heute schöpfen wir uns aus dem Schatzkisterl unseres Rezeptearchivs eine wunderbare Suppe in den Teller!

Zutaten: Kartoffeln, Sellerie, Karotten, Lauch, Bouillon (oder Suppenwürfel/Wasser), Lorbeerblatt, Salz, Zwiebel, Knoblauch, etwas Mehl zum Mehlieren, Majoran, ein Spritzer Essig, Speck, ein wenig Obers, event. Pilze (zB Champignons), Petersilie

Kartoffeln, Sellerie, Karotten würfelig schneiden, Lauch schneiden. Mit Bouillon zustellen (oder Wasser/Suppenwürfel), salzen, ein Lorbeerblatt dazugeben und kochen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Speck würfelig schneiden. Wenn vorhanden, Pilze putzen und kleinhacken.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, mehlieren. (Mit Mehl stauben und kurz anrösten. Siehe Bilder.) Normalerweise werden hier die Speckwürfel gleich mitgebraten.

TIPP: Falls Vegetarier/innen mitessen, den Speck separat anbraten und extra anbieten.

Nach dem Mehlieren die Speck/Zwiebel/Knoblauch-Mischung in die Suppe geben und einrühren.

Die Pilze gibt man erst kurz bevor die Suppe fertig ist dazu, auch feingehackte Petersilie passt wunderbar.

Abschmecken, auch mit Majoran und einem Spritzer Essig.

Am Schluss noch einen Schuss Obers einrühren.

Kartoffeln, Sellerie, Karotten würfelig schneiden, Lauch schneiden.

Mit Bouillon zustellen (oder Wasser/Suppenwürfel), salzen, ein Lorbeerblatt dazugeben und kochen lassen.

Speck würfelig schneiden. Wenn vorhanden, Pilze putzen und  kleinhacken.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch in Pfanne anschwitzen, mehlieren. Normalerweise werden hier die Speckwürfel gleich mitgebraten. TIPP: Falls Vegetarier/innen mitessen, den Speck separat anbraten und extra anbieten.

Nach dem Mehlieren die Speck/Zwiebel/Knoblauch-Mischung in die Suppe geben und einrühren.

Abschmecken, auch mit Majoran und einem Spritzer Essig.

Am Schluss noch einen Schuss Obers einrühren.

Fertig, Mahlzeit!