Kartoffelgulasch kennen alle. Fisolengulasch vielleicht noch nicht. Kennenlernen zahlt sich definitiv aus!
Zutaten: 500 g Fisolen (grüne Bohnen), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Kartoffel, 150 g Speck, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1/8 l Obers, 1/4 l Suppe (Fonds oder Würfel), 1 TL Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Essig, Öl
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Speck (optional!) klein würfeln, die Fisolen in Stücke und die geschälten Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Speck anrösten, Paprikapulver kurz mitrösten lassen. Mit Suppe und einem Spritzer Essig aufgießen, Tomatenmark und Senf einrühren.
Fisolen und Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Majoran, Kümmel, Pfeffer würzen. Zugedeckt langsam dünsten lassen.
Obers mit ein wenig Mehl verrühren und in das Fisolengulasch einrühren. Aufkochen lassen, fertig.
Zutaten: 500 g Fisolen (grüne Bohnen), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Kartoffel, 150 g Speck, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Senf, 1/8 l Obers, 1/4 l Suppe (Fonds oder Würfel), 1 TL Mehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Essig, Öl | Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Speck (optional!) klein würfeln, die Fisolen in Stücke und die geschälten Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Speck …
… anrösten.
Paprikapulver kurz …
… mitrösten lassen.
Mit Suppe und einem Spritzer Essig aufgießen.
Tomatenmark und Senf …
… einrühren.
Fisolen und Kartoffeln dazugeben.
Mit Salz, Majoran, Kümmel, Pfeffer würzen. Zugedeckt langsam dünsten lassen.
Obers mit ein wenig Mehl verrühren und …
… in das Fisolengulasch einrühren. Aufkochen lassen …
… fertig!
Herr Peschka kocht ... 
Und die Zwiebel?
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Sg Frau Hattinger, was soll mit der Zwiebel sein? Liebe Grüße, Team Hangerl
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Sie wurde zwar bei den Zutaten verwendet, aber bei der Zubereitung wurde nur Speck und Knoblauch angeröstet.
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Oje, da war jemand zu flott beim Schreiben. Danke für den Hinweis, wurde schon ausgebessert! Wird natürlich gleich mit Knoblauch und Speck angeröstet. Liebe Grüße, Team Hangerl
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Ich kenne das von meiner Oma, das hat sie öfters gemacht und Kartoffelpüree dazu. Hat uns immer gut geschmeckt! 👍 😋 Schöne Grüße Martha
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Danke für diese anregende Rezeptsammlung, in der ich seit einiger Zeit gerne stöbere. Gestern war erstmals Gelegenheit, ein Rezept nachzukochen, eben dieses Fisolengulasch – es hat auf Anhieb geklappt. Danke für die gute Anleitung und die anregenden Fotos. Wir freuen uns schon auf neue Rezepte und die nächste Gelegenheit. – Alles Gute und LG Kurt
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Lieber Kurt, das freut mich sehr! Dann weiterhin gutes Gelingen und Mahlzeit, liebe Grüße, Toni Peschka
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Danke für das wirklich hervorragende Rezept,
als Beilage empfehle auch ich Erdäpfelpüree!
…ich kenne es in ähnlicher Version als „ungarischer Fisolenauflauf“ (Sonkás zöldbab)
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Vielen Dank für die Inspiration und weiterhin gutes Gelingen! Liebe Grüße, Toni Peschka
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