Gulaschsuppe

gulaschsuppe_13Zum Jahresbeginn kommt ein Klassiker aus dem Rezeptarchiv auf den Tisch … und dazu die besten Wünsche für ein friedliches, freundliches und kulinarisch spannendes 2023. Prosit!

Zutaten: Rindfleisch (von der Schulter), Zwiebel, Öl, Kartoffeln, Paprikaschote (rot), Paprikapulver (edelsüß), Essig, Gulaschgewürz, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer

Rindfleisch kleinwürfelig schneiden, Zwiebel blättrig schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen, einen guten EL Paprikapulver dazugeben, sehr kurz mitrösten, dann sofort mit einem Spritzer Essig und Wasser ablöschen. Tomatenmark (guter EL) und etwas Senf einrühren und Gulaschgewürz (Menge nach Geschmack, Zubereitung siehe Gulaschgewürz-TIPP), Fleisch dazugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 40 – 45 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln und Paprika würfelig schneiden und zum Fleisch geben, mit Wasser oder Bouillon aufgießen, weitere 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Abschmecken. Servieren und genießen.

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Zutaten: Rindfleisch (von der Schulter), Zwiebel, Öl, Kartoffeln, Paprikaschote (rot), Paprikapulver (edelsüß), Essig, Gulaschgewürz, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer

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Zwiebel blättrig schneiden.

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Zwiebel in Öl anschwitzen …

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… einen guten EL Paprikapulver dazugeben, sehr kurz mitrösten …

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… dann sofort mit einem Spritzer Essig und Wasser ablöschen.

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Das Tomatenmark (guter EL) und etwas Senf einrühren …

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… das Gulaschgewürz (Menge nach Geschmack, Zubereitung siehe Gulaschgewürz-TIPP), Fleisch dazugeben, salzen und pfeffern.

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Jetzt das kleinwürfelig geschnittene Gulaschfleisch dazugeben und zugedeckt ca. 40 – 45 Minuten köcheln lassen.

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Kartoffeln und Paprika zum Fleisch geben, mit Wasser oder Bouillon aufgießen und weitere 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

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Abschmecken. Servieren und genießen.

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