Milzschnitten

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Schon einmal Milzschnittensuppe gegessen? Nein? Dann wird es Zeit! Sehr traditionelles Gericht – und perfekt zum Naschen: Die frisch herausgebackenen Milzschnitten sind auch ohne Suppe naschenswert.

Zutaten: Weißbrot, Milz, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Majoran, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Fett zum Backen

Die Milz (vom Schwein, beim Metzger bestellen) in grobe Stücke schneiden und mit den ebenfalls grob geschnittenen Zwiebel, dem Knoblauch und den Gewürzen (Majoran,  Salz und Pfeffer)  vermischen. Mit der  Küchenmaschine fein hacken (pürieren).

Unter das Milz-Zwiebel-Knoblauch Püree mischt man jetzt die Eier und die geriebene  Muskatnuss.

Das Brot in Scheiben schneiden (am besten eignet sich Baguette oder Toastbrot), und mit der Milz-Mischung bestreichen. In einer tiefen Pfanne das Fett heiß werden lassen. Dann die bestrichenen Brotstücke mit der Milz-Seite zuerst ins Fett legen. Kurz herausbacken (nicht zu lange!), wenden, noch einmal kurz weiterbacken und auf Küchenpapier schlichten. (Kosten!)

Die Milzschnitten mit Rindssuppe servieren.

TIPP: Milzschnitten lassen sich gut einfrieren!

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Die Zutaten …

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Die Milz (vom Schwein, beim Metzger bestellen) in grobe Stücke schneiden …

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… und mit den ebenfalls grob geschnittenen Zwiebel, dem Knoblauch und den Gewürzen (Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) vermischen.

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Alles mit der Küchenmaschine fein hacken (pürieren).

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Unter das Milz-Zwiebel-Knoblauch Püree mischt man jetzt die Eier und die geriebene Muskatnuss.

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Gut vermengen …

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Das Brot in Scheiben schneiden und mit der Milz-Mischung bestreichen.

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In einer tiefen Pfanne das Fett heiß werden lassen. Dann die bestrichenen Brotstücke mit der Milz-Seite zuerst ins Fett legen.

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Kurz herausbacken (nicht zu lange!), wenden, noch einmal kurz weiterbacken …

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… und auf Küchenpapier schlichten. (Kosten!)

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In Schnitten schneiden …

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und dann die Milzschnitten mit Rindssuppe servieren

 

 

 

 

 

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