Der Tipp der Woche ist wieder ein „Spargelfest“, denn Feste soll man feiern, wie sie fallen. Oder, besser wohl, solange der Spargel gestochen wird (traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni).  Daher gehen wir flott in die nächste Runde der besten Rezepte rund um die weißen oder grünen Stangen: Spargel mit Kräuterkruste, Spargel nach polnischer Art, Spargel mit Rührei, Spargel mit Blattspinat und Spargel mit Rahm-Eierschwammerl.

Spargel steht fast jedes Kraut – daher gönnen wir ihm (und uns) eine Kräuterkruste:

Ein gemischter Salat zur Begleitung …

Spargel nach polnischer Art schmeckt ganz besonders fein:

Gehacktes Ei und Brösel und Petersilie …

Unkonventionell? Warum nicht – zu Spargel passt auch Rührei:

Rührei auf dem Spargel verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Spinat? Immer wieder gern! Für dieses Rezept aber bitte Blattspinat:

Blattspinat, an Spargel gekuschelt.

Noch ist zwar keine Schwammerlsaison, aber man kann die Eierschwammerl durch andere Pilze ersetzen:

Schwammerl und Spargel – vertragen sich wunderbar.

Gutes Gelingen!