Heute machen wir ein Tischtuch? Fast. Was sich hier so schön über den Tisch breitet, ist ein selbst gemachter Strudelteig in perfekt ausgezogenem Zustand. Vom Mehlhauferl bis zum berühmten Zeitungstest (mit Videobeweis!): Mit diesem Rezept aus dem Rezeptkisterl ist man bestens auf Gemüsestrudel & Co vorbereitet.
Zutaten für den Strudelteig: 150 g glattes Mehl, drei EL Öl, ein EL Essig, lauwarmes Wasser, eine Prise Salz
Der Vorschlag für diese Woche, frisch aus dem „Rezepteteich“ geangelt! 🐟🐟🐟
Zutaten: Kabeljau (oder jedes andere Fischfilet), Zwiebel oder Schalotten, Butterschmalz oder Öl, Sellerie, Karotten, Petersilie zum Garnieren, Safran, Bouillon (oder 1/4 Suppenwürfel), Weißwein, Zitronensaft, Dille, Obers, Salz und Pfeffer
Lust auf klassische Krautfleckerl in einer vegetarischen Variante? Aber gern! Ein Rezept aus dem Rezeptekisterl! (Und wer Speck vermisst, klickt sich einfach hier glücklich.)
Zutaten: Weißkraut, Fleckerl, Gemüse (zB Paprika, Zucchini, Champignon), Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Essig, Zucker, Butterschmalz oder Öl, Muskat, Pfeffer, Salz.
Ein süßer Klassiker aus dem Rezeptekisterl, denn: Wer auf seine Figur achtet, darf ihr ruhig geben, wonach sie verlangt. In diesem Sinne feiern wir heute mit gutem Gewissen den Milchrahmstrudeltag.
Zutaten für die Fülle: 4 Semmeln, 2/8 l Milch, 4 Eier, 180 g Butter, 120 g Zucker, 1/2 l 0bers, 3 Esslöffel Grieß, 1 Stamperl Rum, Rosinen, Vanille, Zitronenschale
Zutaten für den Strudelteig: 150 g glattes Mehl, drei EL Öl, ein EL Essig, lauwarmes Wasser, eine Prise Salz. Alternativ können fertige Strudelteigblätter verwendet werden.
Zutaten Vanillesauce: 1/2 l Milch, 2 EL Zucker, 1 Pkg Vanillezucker oder 1 Vanilleschote, 2 gut gehäufte EL Puddingpulver, ein halber Becher Obers
Das Team von LT1 ist offensichtlich auf den Geschmack gekommen … und war erneut in Eferding. Warum? Weil Schnitzel nicht gleich Schnitzel ist … und Erdäpfelsalat nicht Erdäpfelsalat. . 🙂
Auf die Dreharbeiten folgte das gemeinsame Essen: Es war wie immer eine Freude, Anja Linhart und ihre Kollegen zu Gast zu haben. Für alle anderen gibt es natürlich das Rezept zum Nachkochen: Prager Schnitzel – gutes Gelingen!
Liebe Anja, LT1-Team, danke für den schönen Beitrag!
Liebe Grüße, Toni & Ulli Peschka & Team Hangerl
Das Rezept zum LT1-Besuch: Ein Schnitzel mit feinem Inhalt und viel Geschmack!
Zutaten: 3 Stück Kalbsschnitzel, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, Petersilie, 1 Tomate, 1 EL Butter, 100 g Speck, Senf, Salz, Pfeffer, Öl | Panade: Mehl, Ei, Semmelbrösel
Zum Wochenbeginn ein saisonaler Tipp aus dem Rezeptekisterl: Wer gut über den Winter kommen will, sollte regelmäßig Kohl essen, denn dieser enthält enorme Mengen Vitamin C und viel Chlorophyll. Und das soll gut sein fürs Gedächtnis. Der Praxistest: Rezept lesen und auswendig nachkochen. 😉
Zutaten: Kohl, Butterschmalz oder Öl, Mehl, Zucker, Obers, Zwiebel, gestoßener Kümmel, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, eventuell etwas Suppe
Heute noch schwärmt man von der Tiroler Kalbleber, wie wir sie in unserm Wirtshaus serviert hatten. Hier für alle Feinschmecker/innen das (flotte) Original-Rezept aus unserem Rezepte-Kisterl!
Zutaten: Kalbsleber, Bauchspeck, Zwiebel, Kapern, Champignon, Mehl, Obers, Salz, Pfeffer, Weißwein, Worcestersauce, Butterschmalz (oder Öl)
Heute essen wir vegetarisch! Und was steht jedem Gemüse gut? Natürlich eine feine Sauce.
Zutaten Gemüsepuffer: Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie …), Petersilie, Zucchini, Lauch, Zwiebel, 1 Kartoffel, 2 Eier, 1 EL Mehl, 150 g geriebenen Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
Zutaten Champignon-Kren-Sauce: Kren, 150 g Champignon, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Butter, 1 EL Mehl, 1/8 l Obers, 1/16 l Wein, 3 bis 4 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat
Mit einem Klassiker aus dem Rezeptekisterl, der garantiert satt und zufrieden macht, geht’s gut und fein gesättigt ins neue Jahr. 🙂
Zutaten: 1/2 kg Mehl, 4 Eier, Wasser, Muskatnuss, Salz, Zwiebel, event. Speck, 2 Messerspitzen Backpulver, geriebener Käse
… und ein friedliches, freundliches, glückliches 2025 🎉 wünschen Euch Toni Peschka und seine Familie!
🍪 Ab 7. Jänner 2025 wird weitergekocht – bis dahin gutes Gelingen! 🍪
Die Feiertage stehen vor der Tür, die Geschenke sind verpackt und alle Weihnachtskarten verschickt. Die einzige Frage, die sich noch stellt, ist: Was kochen an den Festtagen? Kein Problem, ein Griff ins Rezeptekisterl gibt Antwort. Gutes Gelingen! 🎄
Zutaten für Roastbeef und Beilagen
Roastbeef: 1 1/2 kg Beiried, Salz, Pfeffer, Senf, Öl
Schwarzwurzeln: Schwarzwurzeln, Zitronensaft, Schalotten, Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie
Safranreis: 1 Becher Reis, kleine Zwiebel, Nelken, Safranfäden, Salz
Ein Schnitzel ist nicht gleich Schnitzel, sondern schmeckt in mindestens so vielen Varianten, wie es Beilagen gibt. Und wenn wir schon von Beilagen sprechen: Bouillonkartoffeln … ein Traum!
Zutaten Hühnerschnitzel: 2 bis 4 Hühnerschnitzel, 100 g Champignon, 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1 EL Kapern, 1 bis 2 EL getrocknete Tomaten, 1/16 l Obers, 1/16 l Weißwein, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 1 EL Butter, 1 EL Öl
Zutaten und Zubereitung Bouillonkartoffeln: Bouillonkartofferl
… das noch schnell vor dem nächsten Rezept und von ganzem Herzen kommt!
Die eine kleine Kerze kommt von Herzen …
Vor zehn Jahren haben wir unserem Vater zum 81. Geburtstag diesen Blog gebastelt. Seither führt er die Regie, fotografiert, speichert die Bilder ab, legt die WordPress-Beiträge an, kategorisiert, schreibt die Rezept hinein … und überlässt uns nur die letzten Schritte zur Veröffentlichung. Nach über 400 (!) Rezepten freuen wir uns und sind dankbar, Herr-Peschka-kocht.com zum 10jährigen Jubiläum und Herrn Peschka selbst zum 91er gratulieren zu können! Hoch sollst Du leben!
… und das neue Notebook für den vielleicht ältesten Foodblogger der Welt von seinen Kindern, Schwiegerkindern, Enkelkindern und deren Partner/innen: Wir sind so stolz auf Dich!
Herr Peschka kocht ... 