Was ist grün, flüssig und treibt sich gern auf Berghütten herum? Stimmt, die Erbsenpüreesuppe. Sie schmeckt allerdings nicht nur über der Baumgrenze und ist zudem flott gemacht.
Zucchini-Dill-Sauce
In Russland sagt man: „Der eine hat den Dill, der andere die Gurken.“ Wir haben die Zucchini. Und den Dill. Perfekt.
Nussstrudel
Wer den Kern essen will, muss die Nuss knacken. Und (auf gut Österreichisch) in einen Strudelteig wickeln, mit Staubzucker bestreuen und zum Kaffee servieren.
Wir hatten Besuch von LT1!
Liebes LT1-Team, vielen Dank für den schönen Beitrag! Ihr habt uns damit viel Freude gemacht.
Liebe Grüße, Toni & Team
(PS: Hier geht’s zum Eferdinger Gastzimmer.)
Lachs auf Wurzelgemüse
Der Magen knurrt und im Kühlschrank liegt nur ein bisserl Gemüse herum? Findet sich noch Fisch im Gefrierfach? Dann ist ja alles gut. Und gesund. Und schnell. Was will man mehr?
Zwiebelsuppe
Heute zwiebelt sich ein Süppchen, auf französische Art natürlich mit einem Deckel aus Weißbrot und Käse. Oder doch lieber anders? Ein Rezept, zwei Varianten.
Entenbrust in Weinkraut gedünstet
Gutes Essen muss keine Umständ‘ machen. Manchmal braucht man dafür nur einen Topf. (Nein, es ist kein Gulasch.)
Gemüseteller
Gemüse, Gemüse, Gemüse. Und: Gemüse.
Finger weg von der Keksdose! Für den guten Jahresbeginn kommt heute Gemüse auf den Teller.
Zutaten: Wintergemüse (Schwarzwurzeln, Sellerie, Karotten, Lauch, Pastinaken, Fenchel …), Zwiebel oder Schalotten, Öl oder Butterschmalz, etwas Obers, Dille, Salz, Pfeffer, Kräuter wie vorhanden Weiterlesen
Punschroulade
Wir rollen stilvoll aus dem alten ins neue Jahr hinüber – mit der perfekten Kombination: Biskuit und Punsch. Prost und Mahlzeit, auf ein wunderschönes und kulinarisch spannendes 2018!
Zutaten für Biskuit-Teig: 6 Eier, 120 g Zucker, 180 g Mehl, 50 g Butter, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Brise Salz, Zitrone
Zutaten für die Fülle: Biskotten, Reste vom Biskuit (und/von der Kuchenbasis für die Sachertorte, wie in unserem Beispiel), etwas Rum, etwas Rotwein, frisch gepressten Orangensaft, Marillenmarmelade (oder andere), Zimtrinde, Zimtnelken, Zitronenschale
Zutaten für die Glasur: Marillenmarmelade, Zitronensaft, Staubzucker Weiterlesen
Wir wünschen frohe Weihnachten, friedliche Feiertage …
… und liebe Menschen, mit denen es sich gut tafeln lässt!
Unser Weihnachtstisch 2017, mit Tofu-Bratwürstl (im rechten oberen Eck) und Osterhasen-Servietten.
Hase in Rahmsauce
Liegt der Hase auf dem Teller, war der Jäger schneller.
Ein altes Sprichwort sagt: „Der eine fängt den Hasen, der andere isst ihn.“ Wie gut, wenn man mit einem Jäger befreundet ist – und noch besser, wenn man ein gutes Rezept zur Hand hat. Das hat sich der Hase schließlich verdient. Weiterlesen
Schweinsbraten mit Stöcklkraut
Die Liebe des Stöcklkrauts zum Schweinsbraten beruht eindeutig auf Gegenseitigkeit. Ein Fest für Auge, Nase, Mund und Magen, mit besten Wünschen aus der regionalen Küche.
Team Hangerl wünscht dem Chef: Happy Birthday!
(c) Foto von Johanna, hier mit Opa und Mini-Schnitzerln
Schwarzwurzeln überbacken
Eines unserer liebsten Spargelrezepte funktioniert auch mit Schwarzwurzeln wunderbar! Der Beweis wird hier geliefert.
Draußen kalt? Drinnen warm!
Brrr, kalt? Hmmm! Warm! Hier gehts zu den gesammelten Suppenrezepten.
Als spontane Reaktion auf das aktuelle Sauwetter gibt es hier den Link zu den allen Suppenrezepten – perfekt zum inwendigen Aufwärmen. Auch zu finden in der aktuellen Suppengalerie (rechte Seitenleiste).
Herr Peschka kocht ... 