Im selben Ausmaß, in dem sich mit sinkenden Temperaturen der Sommer seinem Ende zuneigt, steigt die Lust auf  kulinarisch erzeugte Wärme. Die sich hervorragend mit Suppe erzielen lässt. Damit auch deren innerer Wert (die Suppeneinlage) passt, greifen wir zu einem flott gemachten Klassiker aus dem Rezeptearchiv..

Zutaten: Für die hier gezeigte Menge nimmt man einen halben Becher Mehl, einen halben Becher groben Grieß, ein Ei, etwas Wasser, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Alle Zutaten gut vermischen und zu einem Teig kneten. Diesen etwas rasten lassen (fünf bis zehn Minuten), und dann auf ein Brett reiben (siehe Bilder). Die Suppe vorbereiten und aufkochen, etwas zurückdrehen und den Reibteig in der Suppe ein paar Minuten mitkochen lassen.

TIPP: Der schon geriebene Reibteig lässt sich gut portionieren und einfrieren.

Die Zutaten …

Vor dem Verarbeiten kommen noch die Gewürze dazu.

Alle Zutaten gut vermischen und zu einem Teig kneten.

Diesen etwas rasten lassen (fünf bis zehn Minuten) …

… und dann auf ein Brett reiben.

So schaut ein schöner Reibteig aus. 🙂

Die Suppe vorbereiten, aufkochen lassen, etwas zurückdrehen, den geriebenen Teig in die Suppe geben.

Den Reibteig in der Suppe ein paar Minuten mitkochen lassen.

Anrichten und genießen!