Ein Klassiker aus unserem Rezeptarchiv: Der klassische Paprika-Aufstrich ist schnell gemacht und mag frisches Schwarzbrot genauso gerne wie Salzstangerl oder ein resches Semmerl.
Zutaten: 15 dag Butter, 25 dag Magertopfen, 1/2 Becher Obers (süß oder sauer), Zwiebel, Essiggurkerl, rote Paprikaschote, Kapern, Sardelle, Senf, Paprikapulver, gestoßenen Kümmel, Salz und Pfeffer, event. eine kleine Knoblauchzehe
Butter (Zimmertemperatur) mit dem Topfen zu einer glatten Masse vermengen, mit Obers glattrühren. Die weiteren Zutaten sehr fein hacken bzw. schneiden und zu der Butter/Topfen-Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und frischem Schnittlauch anrichten.
Die Zutaten …
Die Zutaten sehr fein hacken bzw. schneiden …
Butter (Zimmertemperatur) …
mit dem Topfen …
… zu einer glatten Masse vermengen, mit Obers glattrühren.
Die sehr fein hacken weiteren Zutaten zu der Butter/Topfen-Masse geben.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken …
… mit frischem Schnittlauch und etwa Paprikapulver anrichten.
Herr Peschka kocht ... 
Wunderbar, vielen Dank, Herr Peschka!
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Sehr gerne!
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Mmmhh, ich liebe Liptauer und mache ihn auch gerne selber. Werde diese Variante demnächst ausprobieren! Mit lieben Grüßen, Angelika
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So ist es recht! 🙂 Liebe Grüße, Toni Peschka
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Lieber Herr Peschka,
ich habe diesen Blog heute entdeckt – und gleich auch meinem Vater geschickt. Wir sind begeistert – lauter Schätze an tw. alten Rezepten. Bitte noch viele – und dankeschön!
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Liebe Esther, das freut mich sehr! Liebe Grüße und gutes Gelingen, Toni Peschka
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