Vom Schälen bis zum Teller: Spargel schmeckt in vielen Variationen

Kulinarisch hat definitiv die liebste Jahreszeit im Hause Peschka begonnen: Spargelzeit! Ein guter Anlass, um diesen Archiv-Beitrag neu hervorzuheben und den Spargelschäler aus der Küchenschublade zu kramen. Und wer glaubt, eine Sauce Béchamel wäre so kompliziert, dass zur Fertigvariante aus dem Supermarkt gegriffen werden müsste, irrt ebenso wie jene, die sich Spargel ohne Sauce Béchamel gar nicht vorstellen können. Der Beweis bzw. die vielen Beweise finden sich beim Stöbern in den Spargelrezepten (siehe auch Spargelgalerie in der Seitenleiste).

Für Frischlinge in Sachen Spargel gibt’s hier gleich das Grundrezept und ein Schäl-Tipp-Video.

Herr Peschka wünscht eine wunderbare Spargelzeit und gutes Gelingen!

Ein Beispiel ohne Béchamel: Spargel auf polnische Art (Rezept)