Etwas Leichtes zum Jahresbeginn? Sehr gerne! Die Schwäbische Brotsuppe macht wenig Arbeit, aber satt und froh. Auch ohne Würstl. Oder mit vegetarischen Würstln. Weil, und das ist auch gleich unser Wunsch für 2017: Toleranz wird groß geschrieben. Frohes Neues Jahr!

Zutaten: Rindssuppe (oder klare Gemüsesuppe), Schwarzbrot, Eier, Frankfurter Würstl

Schwarzbrot würfeln, leicht anrösten, Frankfurter in Scheiben schneiden.

Die Suppe aufkochen lassen, Frankfurter und Brotwürfel dazugeben, leicht weiterkochen lassen. Eier versprudeln und in die kochende Suppe geben. Noch etwas kochen lassen, fertig. Mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Die Zutaten … Schwarzbrot würfeln, leicht anrösten, Frankfurter in Scheiben schneiden.

Die Suppe aufkochen lassen, Frankfurter …

…  und Brotwürfel dazugeben, leicht weiterkochen lassen.

Eier versprudeln …

… und in die kochende Suppe geben.

Noch etwas kochen lassen, fertig.

Mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren. Mahlzeit!