Lassen Sie sich von vereinzelten Nikolaussichtungen in diversen Supermarktregalen nicht täuschen: Noch ist Schwammerlzeit. Nutzen wir diese und werfen mit leichter Hand ein paar Steinpilze in die Pfanne. Die mögen es gern unkompliziert.
Zutaten: Steinpilze, Zwiebel oder Schalotten, Obers, Kümmel (gestoßen), Salz, Pfeffer, Butter, Petersilie
Die Steinpilze putzen, blättrig schneiden, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
Die Pfanne gut vorwärmen und die Steinpilze bei hoher Hitze flott rösten (das entzieht den Schwammerln die Flüssigkeit). Butter (nussgroß) und Zwiebel dazugeben, noch einmal rösten, – dann die Hitze reduzieren, Obers einrühren, dann mit Salz, Pfeffer, gestoßenem Kümmel und Petersilie abschmecken.
Mit Petersilkartofferl servieren.
Die Zutaten …
Die Steinpilze putzen, blättrig schneiden, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
Die Pfanne gut vorwärmen und die Steinpilze bei hoher Hitze flott rösten (das entzieht den Schwammerln die Flüssigkeit). Butter (nussgroß) und Zwiebel dazugeben, noch einmal rösten …
… dann die Hitze reduzieren, Obers einrühren, dann mit Salz, Pfeffer, gestoßenem Kümmel und Petersilie abschmecken.
Schon ist die Köstlichkeit fertig! Mit Petersilkartofferl servieren und genießen!
Herr Peschka kocht ... 
Geehrter Herr Peschka. Da ich selber keine Pilze sammle möchte ich sie fragen wo man gute Steinpilze im Raum Eferding kaufen kann. Dieses Gericht würde ich gerne Mal nachkochen.Mit freundlichem Gruß Maria Schweizer
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Liebe Maria, Herr Peschka war wieder einmal wandern und da hat er die Pilze gefunden. Leider kann ich nicht sagen wer in Eferding Steinpilze verkauft. Liebe Grüße, Team Hangerl
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