Da lacht (nicht nur) das vegetarische Herzerl! Und das vegane nimmt Öl statt Butter und verzichtet einfach auf die Crème fraîche am Schluss.
Zutaten: Wurzelgemüse, Essig, Butter, Weißwein, Zwiebel, Bouillon, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, Lorbeerblatt
Das Wurzelgemüse putzen und genauso wie die Zwiebel kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel mit Butter in einem Topf leicht anschwitzen. Das geschnittene Wurzelgemüse dazugeben und ein wenig durchrühren. Mit Bouillon aufgießen, das Gemüse soll leicht bedeckt sein. Würzen mit einem Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskat.
Ca. 15 bis 20 Minuten zugedeckt leicht dünsten lassen. Dann einen Spritzer Weißwein und einen Spritzer Essig zum Gemüse geben und abschmecken.
Beim Anrichten noch mit ein wenig Crème fraîche garnieren.
Die Zutaten … (Das Wurzelgemüse putzen und genauso wie die Zwiebel kleinwürfelig schneiden.)
Zwiebel mit Butter in einem Topf …
… leicht anschwitzen.
Das geschnittene Wurzelgemüse dazugeben und ein wenig durchrühren
Mit Bouillon aufgießen, das Gemüse soll leicht bedeckt sein. Würzen mit einem Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskat.
Ca. 15 bis 20 Minuten zugedeckt leicht dünsten lassen.
Dann einen Spritzer Weißwein und einen Spritzer Essig zum Gemüse geben und abschmecken.
Beim Anrichten noch mit ein wenig Crème fraîche garnieren.
Herr Peschka kocht ... 
Guten Morgen,
hmmmmmh, das werd ich diese Woche zu einem gekochten Rindfleisch oder abgebratenen Knackwürsten kochen. Was empfehlen denn sie zum Bouillongemüse?
Grüße aus OÖ, Schokotiger
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Guten Abend Herr Peschka!!
Ich habe jetzt gerade Ihr Boillon Gemüse gekocht und ich muss sagen „Sensationelles“ Ergebnis. So einfach und so gschmackig hat mein Mann gesagt.
Ich schaue immer wieder gerne in Ihren Block rein und werde auch sehr oft fündig.
Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Spaß am kochen und beim ausprobieren von Neuen Kreationen.
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Liebe Renate,
vielen Dank für diese nette Nachricht. Wir wünschen ihnen noch recht viel Freude beim Nachkochen!
Liebe Grüße von Toni und Team Hangerl
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