Was duftet mindestens genauso gut wie reife Zwetschken am Baum? Warme Zwetschkenknödel, frisch serviert!
Archiv der Kategorie: Süße Hauptspeisen und Desserts
Marillenknödel
Vor dem Urlaub lassen wir es mit einem Griff ins Rezept-Archiv kulinarisch noch einmal so richtig rundgehen: Marillenknödel – Sommerobst in seiner schönsten Form. Mahlzeit!
Marillen in ihrer schönsten Form.
Zutaten für den Teig: ca. 1 kg festkochende Kartoffeln, 25 dag Magertopfen, 4 gut gehäufte EL Mehl, 2 gut gehäufte EL Stärke (zb Mais- oder Kartoffelstärke), 2 Eier, eine Prise Salz
Brioche (Kaffeegebäck)
Sie erwarten Besuch und planen, zum Kaffee feines Gebäck zu servieren? Ein guter Plan, der aufgehen wird wie der Germ im Teig für die Brioche. Der Duden meint, die Wortherkunft „brier“ stamme aus dem Normannischen und bezeichnete das Kneten des Teiges. Unerlässlich, natürlich – aber das Ergebnis lohnt den kleinen Aufwand tausend Mal. Weiterlesen
LT 1 feiert mit uns den Apfelstrudel
Um den Tag des Apfelstrudels standesgemäß zu feiern, haben uns Anja Linhart und Roland Koch von LT 1 besucht. Das Ergebnis war ein sattes und zufriedenes LT 1-Team, das einen sehr feinen Beitrag produziert hat – seit heute online:
Liebe Gäste, ein fröhliches Apfelstrudeln und ein toller Bericht: Besser geht’s nicht – vielen Dank, Anja und Roland!
Hier gibt’s das Rezept: Ausgezogener Apfelstrudel
Kapuziner mit Weinchaudeau
Ein Kapuziner-Küchlein mit Weinchaudeau-Begleitung
Ein Wasserbad soll er nehmen, der Wein, und das nicht ganz allein. Dafür darf er dann den Kuchen besuchen. Wieso? Chaudeau! Weiterlesen
Apfelkuchen
Besuch hat sich angekündigt und keine Lust zum Aufräumen? Wir empfehlen als Ablenkungsmanöver diesen flott gemachten, großartigen Apfelkuchen.
Zwetschkenfleck mit Streuseln
Ob man nun Zwetschke oder Zwetschge schreibt, darüber lässt sich vortrefflich diskutieren. Ob man den Zwetschkenfleck mit oder ohne Streusel lieber mag? Ausprobieren! Weiterlesen
Powidltascherl
Offiziell ist die Bikinisaison so gut wie vorbei. Was spricht dagegen, ab jetzt an der Pulloverfigur zu arbeiten? Nix! Daher: Her mit den Powidltascherln. Oder -datschgerln. (Für Fremdsprachler: Was meint der Wiener, wenn er sagt, etwas sei ihm völlig powidl? Er meint, es ist ihm pflaumenmus. Also egal.)
Ausgezogener Apfelstrudel
Bekannterweise ist Montag Knödeltag, Dienstag Nudeltag und Mittwoch Strudeltag. Wir werfen die Tradition über den Haufen und erklären alle Tag‘ zum Strudeltag. Zum Apfelstrudeltag!
Marillenkuchen
Marillen sind so schon hübsche Früchte. Ein Kuchenbett steht ihnen allerdings ausgezeichnet! Sie bleiben halt nicht lang liegen …
Milchrahmstrudel
Wer auf seine Figur achtet, darf ihr ruhig geben, wonach sie verlangt. In diesem Sinne feiern wir heute mit gutem Gewissen den Milchrahmstrudeltag.
Nuss-Kartoffelnudeln
Man kann gar nicht genug betonen, wie vielfältig sich Kartoffelteig verarbeiten lässt. Ein Grundrezept, -zig Varianten. Heute zum Beispiel: mit Nuss genudelt.
Nussstrudel
Wer den Kern essen will, muss die Nuss knacken. Und (auf gut Österreichisch) in einen Strudelteig wickeln, mit Staubzucker bestreuen und zum Kaffee servieren.
Punschroulade
Wir rollen stilvoll aus dem alten ins neue Jahr hinüber – mit der perfekten Kombination: Biskuit und Punsch. Prost und Mahlzeit, auf ein wunderschönes und kulinarisch spannendes 2018!
Zutaten für Biskuit-Teig: 6 Eier, 120 g Zucker, 180 g Mehl, 50 g Butter, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Brise Salz, Zitrone
Zutaten für die Fülle: Biskotten, Reste vom Biskuit (und/von der Kuchenbasis für die Sachertorte, wie in unserem Beispiel), etwas Rum, etwas Rotwein, frisch gepressten Orangensaft, Marillenmarmelade (oder andere), Zimtrinde, Zimtnelken, Zitronenschale
Zutaten für die Glasur: Marillenmarmelade, Zitronensaft, Staubzucker Weiterlesen
Gebackene Hollerblüten
Schnell raus, solange der Holunder noch blüht! Käferl und anderes Mini-Getier aus den Blütendolden schütteln – und ab damit in die Küche. Mit den Dolden, die Insekten dürfen bleiben, wo sie sind. Heute wird gebacken! Ganz einfach, aber grandios.
Herr Peschka kocht ... 