Im Rezeptarchiv finden sich viele Schätze. Wie diesen hier: Die Kapern ergeben in Kombinaiton mit den anderen Zutaten einen besonders feinen Geschmack. Und das Ganze ist noch dazu schnell zubereitet. Was will man mehr?
Zutaten: Schweinsschulter, Zwiebel, Butterschmalz oder Öl, Knoblauch, Kapern, Weißwein, Salz, Pfeffer, ein Lorbeerblatt, Obers und Mehl
Die gehackte Zwiebel anschwitzen lassen, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Mit etwas Bouillon aufgießen (das Fleisch soll knapp bedeckt sein). Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Lorbeerblatt dazulegen. Zugedeckt ca. 30 Minuten leicht dünsten lassen.
Mit Obers und Mehl ein G’machtl anrühren (siehe G’machtl-Tipp). Die Kapern fein hacken. Zuerst das G’machtl ins Fleisch einrühren, dann die Kapern dazugeben.
Noch ca. fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, fertig!
Tipp: Wer mag, kann zusätzlich zu den Kapern auch feingeschnittene Essiggurkerl dazugeben.
Und wer die Nudeln dazu auch noch selber machen möchte, findet hier die Anleitung: Nudeln, hausgemacht (ohne Nudelmaschine)
Zutaten: Schweinsschulter, Zwiebel, Butterschmalz oder Öl, Knoblauch, Kapern, Weißwein, Salz, Pfeffer, ein Lorbeerblatt, Obers und Mehl
Die gehackte Zwiebel anschwitzen lassen …
… das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben.
Mit Weißwein ablöschen.
Mit etwas Bouillon aufgießen (das Fleisch soll knapp bedeckt sein).
Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Lorbeerblatt dazulegen.
Etwas Senf hinzufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten leicht dünsten lassen.
Mit Obers und Mehl ein G’machtl anrühren
Zuerst das G’machtl ins Fleisch einrühren …
… dann die Kapern dazugeben.
Noch ca. fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, fertig.
Herr Peschka wünscht guten Appetit!
Herr Peschka kocht ... 
dankesehr… wieder ein grandioses Rezept…
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Gern geschehen! Liebe Grüße und gutes Gelingen, Toni Peschka
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Ich kann mich nur anschließen, ein tolles Rezept. Immer wieder wunderbare Hausmannskost (ich gendere nicht 🙂 ). Danke dafür !
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Danke für das Lob und gutes Gelingen! Liebe Grüße, Toni Peschka
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Wie immer ein geniales Rezept. Jeden Sonntag so eine Köstlichkeit.DANKE Ich hoffe Sie bleiben weiterhin AKTIV und werden GESUND 100 Jahre alt
Jeden Sonntag freue ich mich und frage mich mhmmm was wird er heute wieder GUTES kochen..
Viele Rezeptideen erinnern mich an meine Oma,eine wunderbare Köchin und sofort muss ich es nachkochen.DANKE für die Inspiration
Herzlichst Ihre Ingeburg
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Liebe Ingeburg, vielen Dank für die schöne Nachricht und die guten Wünsche! Liebe Grüße, Toni Peschka
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