Eine Suppe, die beides ist: schlicht und großartig!

Für ca. einen guten Liter Wasser nimmt man ¼ l Rahm (süß oder sauer – Herr Peschka bevorzugt süß).

Das Wasser mit einem Spritzer Essig, Salz und leicht zerhacktem Kümmel aufkochen. (Tipp: Kümmel immer vor Verwendung etwas durchhacken oder mörsern, so kommt er besser zur Geltung.)

Das „Gmachtl“ anrühren: Dazu 2 EL Mehl in den Rahm gut einrühren – wirklich gut verrühren, damit das Gmachtl glatt und ohne Klümpchen ist.

Das Gmachtl in das kochende Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen.

Brotwürfel anrösten, Schnittlauch schneiden, pochierte Eier machen – alles zusammen anrichten.

TIPP: Ruhig experimentieren in Sachen Konsistenz – mit dickerem oder weniger dickem Gmachtl.

TIPP: Statt Brot Frühkartofferl in die Suppe geben.

Die Zutaten …

Das Wasser mit einem Spritzer Essig, Salz und leicht zerhacktem Kümmel aufkochen.

Für ca. einen guten Liter Wasser nimmt man ¼ l Rahm (süß oder sauer – Herr Peschka bevorzugt süß).

Das „Gmachtl“ anrühren: Dazu 2 EL Mehl in den Rahm gut einrühren …

… wirklich gut verrühren, damit das Gmachtl glatt und ohne Klümpchen ist.

Das Gmachtl in das kochende Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und ein paar Minuten ziehen lassen.

Brotwürfel anrösten, Schnittlauch schneiden, pochierte Eier machen – alles zusammen anrichten. Fertig ist die Köstlichkeit!