Wer sich keine Umständ machen will, Hunger hat, wenig Zeit und/oder keine Lust, groß aufzukochen … und trotzdem etwas Feines essen will: Bitteschön, hier ist das perfekte Rezept.
Zutaten: Nudeln, 1 bis 2 Tomaten, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, Petersilie, 50 g Speck (optional), Salz, Pfeffer
Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz ins kochende Wasser legen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Tomaten halbieren und (zB mit einem Löffel) die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein schneiden, den Speck (falls gewünscht) und die Zucchini ebenfalls würfeln, Petersilie hacken.
Die Zwiebel in Butter anrösten. Speck und Zucchini dazugeben und mitrösten lassen. Dann kommen auch die Tomaten und die Petersilie in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln gut untermischen.
Fertig!
Und wer es vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg.
Zutaten: Nudeln, 1 bis 2 Tomaten, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, Petersilie, 50 g Speck (optional), Salz, Pfeffer
Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz ins kochende Wasser legen, herausnehmen …
… mit kaltem Wasser abschrecken und …
… schälen.
Tomaten halbieren und (zB mit einem Löffel) die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein schneiden, den Speck (falls gewünscht) und die Zucchini ebenfalls würfeln, Petersilie hacken.
Die Zwiebel in Butter anrösten.
Speck und Zucchini dazugeben und mitrösten lassen.
Dann kommen auch die Tomaten und die Petersilie in die Pfanne.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln gut untermischen.
Fertig! Und wer es vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg.
Herr Peschka kocht ... 
MMMhh, jetzt fängt wieder die Tomaten- und Zucchini-Saison an, perfektes Rezept!!
Mit lieben Grüßen,
Angelika Aigner
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Gutes Gelingen! Toni Peschka & Team Hangerl
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Danke besonders für so gute, schlichte und schnelle Rezepte! Ideal für Alleinstehende! (sicher nicht nur!)
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Sehr gerne! Liebe Grüße, Toni Peschka
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Lieber Herr Peschka, liebes Team Hangerl,
Prima, solche Rezepte liebe ich.
Liebe Grüße aus dem Innviertel
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Liebe Andrea, die einfachsten Rezepte sind die besten! Gutes Gelingen, Toni Peschka & Team Hangerl
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Täuscht das auf dem letzten Bild oder ist da noch Käse oben drauf? Am Handy sieht man das nämlich nicht so gut..
Koche dieses tolle Rezept gerade nach u habe überlegt, ob ich eventuell noch mit Käse drüber streue..
Vielen lieben Dank für all die tollen Rezepte und die Fotos.. wirklich wunderbar!
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Liebe Gabriela, da wir selbst in den Genuss gekommen sind, können wir mit Sicherheit sagen: Da ist/war kein Käse drauf. Das spiegelt nur ein wenig. Aber: Käse drauf geht immer! Vor dem Servieren etwas geriebenen Emmentaler zum Beispiel, oder Parmesan … 🙂 Liebe Grüße und gutes Gelingen, Team Hangerl
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