Fisch, Champignons und frischer Dill: Mehr braucht’s oft nicht zur Seligkeit. Vielleicht ein bisserl Obers.

Zutaten: Seefisch, Champignons, Schalotten, Dill, Obers, 1/8 l Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Die Champignons hacken und in etwas zerlassener Butter (oder Öl) und unter Beigabe von einem Spritzer Zitronensaft anschwitzen. Mit ein wenig Weißwein aufgießen und kurz dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auch den Seefisch salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Dann den Fisch in eine mit Butter gefettete und mit klein geschnittenen Schalotten bestreute Auflaufform setzen.

Die Champignons, den Rest Weißwein, ein wenig Wasser zum Fisch geben. Die Auflaufform mit Folie abdecken. Im Rohr (oder auf der Herdplatte) fünfzehn Minuten dünsten lassen.

Danach mit gehacktem Dill (den man auch schon vorher beigeben kann) und Obers verfeinern, einmal noch kurz durchziehen lassen (dünsten).

Zutaten: Seefisch, Champignons, Schalotten, Dill, 1/4 l Obers, 1/8 l Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Die Champignons hacken und …

… in etwas zerlassener Butter (oder Öl) und …

… unter Beigabe von einem Spritzer Zitronensaft anschwitzen.

Mit ein wenig Weißwein aufgießen und kurz dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auch den Seefisch salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Dann den Fisch in eine mit Butter gefettete und mit klein geschnittenen Schalotten bestreute Auflaufform setzen.

Die Champignons, den Rest Weißwein, ein wenig Wasser zum Fisch geben.

Die Auflaufform mit Folie abdecken. Im Rohr (oder auf der Herdplatte) fünfzehn Minuten dünsten lassen.

Danach mit gehacktem Dill (den man auch schon vorher beigeben kann) und Obers verfeinern, einmal noch kurz durchziehen lassen (dünsten).

Mit Reis und Gemüse servieren.