Bei diesem schönen Herbstrezept gehen Kürbis und Tomate eine geniale Verbindung ein, die schmeckt, als ob die beiden schon immer zusammengehören würden.
Zutaten: Kürbis, Tomaten, 1 EL Butterschmalz (oder Öl), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, 1 l Suppe (oder Suppenwürfel/Wasser), 1/8 l Obers, 1/8 l Weißwein (statt Wein passt auch verdünnter Apfelsaft), Muskat, Salz und Pfeffer, außerdem Brotwürfel und Kürbiskernöl
Kürbis würfeln, Tomaten schälen (einritzen, in kochendes Wasser legen, abschrecken) und vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Petersilie hacken. Etwas Kürbis und Tomate kleinwürfelig schneiden und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, die Kürbis- und Tomatenstücke sowie die Petersilie dazugeben und ein wenig rösten lassen. Mit Suppe und Wein aufgießen und zugedeckt dünsten, bis der Kürbis schön weich ist.
Pürieren und durch ein Sieb passieren. Die kleinen Kürbis- und Tomatenstücke in die Suppe geben, mit Obers, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
Mit gerösteten Brotwürfeln, noch etwas Obers oder Kürbiskernöl garnieren und genießen.
Zutaten: Kürbis, Tomaten, 1 EL Butterschmalz (oder Öl), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, 1 l Suppe (oder Suppenwürfel/Wasser), 1/8 l Obers, 1/8 l Weißwein (statt Wein passt auch verdünnter Apfelsaft), Muskat, Salz und Pfeffer, außerdem Brotwürfel und Kürbiskernöl
Kürbis würfeln, Tomaten schälen (einritzen, in kochendes Wasser legen, abschrecken) und vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Petersilie hacken. Etwas Kürbis und Tomate kleinwürfelig schneiden und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Die Kürbis- und Tomatenstücke sowie die Petersilie dazugeben und …
… ein wenig rösten lassen.
Mit Suppe und Wein aufgießen und zugedeckt dünsten, bis der Kürbis schön weich ist.
Pürieren und …
… durch ein Sieb passieren.
Die kleinen Kürbis- und Tomatenstücke in die Suppe geben, mit Obers, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und …
… kurz köcheln lassen.
Mit gerösteten Brotwürfeln, noch etwas Obers oder Kürbiskernöl garnieren und genießen.
Herr Peschka kocht ... 
Sehr geehrter Herr Peschka, ich werde den Newsletter löschen, da sie keine Personen Angabe bei ihren Rezepten haben, zbsp. Kürbis-Tomatencremesuppe
Mfg.
Marianne Eckerstorfer
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Sehr geehrte Frau Eckerstorfer, das tut uns leid. Auf den Bildern ist doch eigentlich gut zu sehen, wie groß die Mengen sind, die am Ende herauskommen. Da diese Seite ganz auf Eigenleistung beruht, auf reiner Freude unseres Vaters an der Weitergabe von kulinarischem Wissen, dabei (obwohl es schon Angebote diesbezüglich gab) bewusst darauf verzichtet, mit der Webseite Geld zu verdienen, werden wir das Konzept so, wie es ist, als Familienprojekt weiterverfolgen. Unser Vater macht mit seinen über 90 Jahren alle Fotos selbst, kocht, legt den Beitrag im Online-Blog-Formular an, schreibt das Grundrezept hinein … wir denken, das ist als Anregung fürs eigene Kochen viel und eine schöne Sache. Wir hoffen auf Ihr Verständnis. Mit den besten Grüßen, Team Hangerl
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Man wundert sich über einige Kommentare.🤔
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In der Tat, dem kann ich mich nur anschliessen……
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Lieber Schnippelboy, liebe Frau Aigner, Frau Eckerstorfer hatte einfach andere Erwartungen an unsere Seite, da ist es ja verständlich, wenn sie die Benachrichtigungen nicht mehr haben möchte. Wir sind ihr nicht gram deswegen. Dachten nur, es wäre die Gelegenheit, wieder einmal die dem Blog zugrunde liegende Idee zu erläutern. Liebe Grüße! Team Hangerl
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MMhhhh, schaut fein aus! Kenne schon so einige Kürbissuppen-Variationen, aber die Kombi mit Tomaten ist super – da hab ich wieder was zum Ausprobieren! Personenangabe brauche ich keine 😉
Mit lieben Grüßen,
Angelika
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Gutes Gelingen! 🙂
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