Das Rezept zum LT1-Besuch: Ein Schnitzel mit feinem Inhalt und viel Geschmack! 

Zutaten: 3 Stück Kalbsschnitzel, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, Petersilie, 1 Tomate, 1 EL Butter, 100 g Speck, Senf, Salz, Pfeffer, Öl | Panade: Mehl, Ei, Semmelbrösel

Die Zwiebel fein schneiden, die Tomate schälen (dazu kreuzweise einritzen, in heißes Wasser legen, abschrecken) und hacken, die Champignons blättrig schneiden.

Für die Fülle die Speckscheiben beidseitig anbraten und zur Seite stellen.

Die Zwiebel in wenig Butter anrösten, dann die Champignons und die Tomatenstücke dazugeben und leicht anrösten.

Die Schnitzel gut ausklopfen und halbieren. Je eine Hälfte mit Senf bestreichen und mit Speck belegen. Das Champignon-Zwiebel-Tomaten-Gemisch auf dem Speck verteilen. Mit der zweiten Schnitzel-Hälfte zudecken und am Rand verklopfen.

Für die Panade Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel vorbereiten. Die Schnitzel wie Wiener Schnitzel panieren, in Öl beidseitig herausbacken und mit Salat anrichten.

Tipp: Schmeckt auch mit Schweinsschnitzel sehr gut.

Zutaten: 3 Stück Kalbsschnitzel, 150 g Champignons, 1 Zwiebel, Petersilie, 1 Tomate, 1 EL Butter, 100 g Speck, Senf, Salz, Pfeffer, Öl | Panade: Mehl, Ei, Semmelbrösel

Die Zwiebel fein schneiden, die Tomate schälen (dazu kreuzweise einritzen, in heißes Wasser legen, abschrecken) und hacken, die Champignons blättrig schneiden. Für die Fülle die Speckscheiben beidseitig anbraten und zur Seite stellen.

Die Zwiebel in wenig Butter anrösten, dann …

… die Champignons und …

… die Tomatenstücke dazugeben und leicht anrösten.

Die Schnitzel gut ausklopfen …

… und halbieren.

Je eine Hälfte mit Senf bestreichen und mit Speck belegen.

Das Champignon-Zwiebel-Tomaten-Gemisch auf dem Speck verteilen.

Mit der zweiten Schnitzel-Hälfte zudecken und am Rand verklopfen.

Für die Panade Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel vorbereiten.

Die Schnitzel wie Wiener Schnitzel panieren.

In Öl beidseitig …

… herausbacken.

Mit Salat anrichten. Mahlzeit!