Reisfleisch

Lust auf einen echten Klassiker aus dem Rezeptekisterl? Der sich auch für Varianten (zB Tofu statt Fleisch) nicht zu schade ist? Dann die den Topf vorbereitet, das Messer geschärft … und los geht’s!

Zutaten: Zwiebel, Öl, würfelig geschnittenes Fleisch (Schwein, Pute) oder Tofu, Reis, Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz, Tomatenmark, Obers, ein Spritzer Essig, etwas Mehl

Fein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl leicht anschwitzen (anrösten), mit etwas Paprikapulver „paprizieren“ (Pulver einrühren und sehr kurz mitrösten) – gleich mit einem Spritzer Essig und etwas Wasser ablöschen. Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das würfelig geschnittene Fleisch zugeben und so viel Wasser, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Das Ganze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch, den Kümmel und den Majoran fein hacken und diese „Würzmischung“ dem Fleisch zufügen.

Nach 15 Minuten Kochzeit ca. 2/3 der Flüssigkeit abseihen und für die Sauce beiseite stellen.

Einen Becher Reis unter das gedünstete Fleisch mischen und mit zwei Bechern Flüssigkeit (Suppe) aufgießen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 bis 20 Minuten fertiggaren lassen. (Der Vorteil des Backrohrs: die Gefahr, dass etwas anbrennt, ist eher gering.)

Ein „Gmachtl“ anrühren (einen gehäuften EL Mehl in Obers einrühren). Die vorhin abgeseihte Flüssigkeit aufkochen lassen, das Gmachtl mit einem Schneebesen einrühren, noch einmal aufkochen lassen, (eventuell) nachwürzen. Fertig!

Zutaten: Zwiebel, Öl, würfelig geschnittenes Fleisch (Schwein, Pute) oder Tofu, Reis, Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz, Tomatenmark, Obers, ein Spritzer Essig, etwas Mehl

Fein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl leicht anschwitzen (anrösten), mit etwas Paprikapulver "paprizieren" (Pulver einrühren und sehr kurz mitrösten) - gleich mit einem Spritzer Essig und etwas Wasser ablöschen. Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das würfelig geschnittene Fleisch zugeben und so viel Wasser, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Das Ganze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch, den Kümmel und den Majoran fein hacken …

… und diese „Würzmischung“ dem Fleisch zufügen.

Nach 15 Minuten Kochzeit ca. 2/3 der Flüssigkeit abseihen und für die Sauce beiseite stellen.

Einen Becher Reis unter das gedünstete Fleisch mischen und mit zwei Bechern Flüssigkeit (Suppe) aufgießen.

Im vorgeheizten Backrohr ca. 15 bis 20 Minuten fertiggaren lassen.

Ein „Gmachtl“ anrühren (einen gehäuften EL Mehl in Obers einrühren).

Die vorhin abgeseihte Flüssigkeit aufkochen lassen, das Gmachtl mit einem Schneebesen einrühren, noch einmal aufkochen lassen, (eventuell) nachwürzen.