Eines der ersten in diesem Blog vorgestellten Rezepte ist dieser wunderbare Scheiterhaufen, für den es zwar nicht ganz die übliche Bilderreihe gibt, aber wie immer eine feine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Gutes Gelingen!

Zutaten: Knödelbrot (von 4 – 5 Semmeln), 4 Eier, ca. ½ Liter Milch, zwei Packerl Vanillezucker, 3 – 4 EL Kristallzucker, ein Spritzer Rum, geriebene Zitronenschale, etwas Zimt und Früchte nach Belieben

Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Eier trennen, Eiklar in den Kühlschrank stellen. Knödelbrot mit Eidotter, Milch, Vanillezucker, Rum, Kristallzucker, Zitronenschale und Zimt gut vermengen. Leicht andrücken und durchziehen lassen.

Die Früchte vorbereiten. Zum Beispiel eine Beerenmischung oder Äpfel (blättrig schneiden und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen).

Die Form ausbuttern und schichtweise befüllen: Man beginnt mit der Brotschicht, dann Topfen (mit etwas Rum angerührt) oder Joghurt, event. Marmelade, dann Fruchtschicht – je nach Form in dieser Reihenfolge wiederholen. Mit einer Brotschicht abschließen. Leicht andrücken und bei ca. 180 °C ins vorgeheizte Rohr geben.

Das Eiklar aus dem Kühlschrank holen, einen Spritzer Zitrone oder eine Prise Salz dazugeben, zu Eischnee schlagen. Kurz, bevor der Schnee steif ist, etwas Staubzucker einstreuen, fertig schlagen, kalt stellen.

Sobald die oberste Brotschicht krustig ist, die Form kurz aus dem Rohr nehmen und mit dem Schnee eine „Haube“ machen, die man leicht mit Staubzucker bestreut (für die Farbe!).

Zurück ins Rohr. Je nach Größe insgesamt bis zu 40 Minuten.

Tipp: Für eine schlichtere Version Topfen, Joghurt und Marmeladeschicht weglassen.

Beerenmischung für Scheiterhaufen

Bereit für die Schneehaube …

Großzügig Eischnee verteilen

Mit Puderzucker bestreuen – gibt eine schöne Farbe

Und zurück in den Ofen!

Mhmmm …