Wer Blutwurst mag, mag auch das berühmte Blunzengröstl. Ein traditionelles Gericht aus dem Rezeptekisterl: Schmeckt super und ist schnell gekocht.

Zutaten: Blunzen (Blutwurst), festkochende Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Butterschmalz oder Öl, Majoran, Pfeffer, Kren

Kartoffeln schälen und kochen, dann blättrig schneiden. Die Blunzen in Scheiben schneiden, die Blunzenscheiben in einer Pfanne beidseitig leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne ebenfalls leicht anrösten, die Kartoffeln dazugeben. Zum Schluss die Blunzenscheiben unter die Kartoffeln mischen, würzen (Majoran, Pfeffer – eher kein Salz, da die Blunzn eh gut gewürzt ist), noch einmal kurz durchrösten lassen.

Mit Sauerkraut anrichten und etwas frischen Kren über das Gröstl reiben.

Die Zutaten …

Die Kartoffeln schälen und kochen, dann blättrig schneiden. Die Blunzen in Scheiben schneiden …

… die Blunzenscheiben in einer Pfanne beidseitig leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schneiden …

und ebenfalls in der Pfanne leicht anrösten.

Dann die Kartoffeln dazugeben.

Das Ganz würzen (Majoran, Pfeffer – eher kein Salz, da die Blunzn eh gut gewürzt ist).

Zum Schluss die Blunzenscheiben unter die Kartoffeln mischen und noch einmal kurz durchrösten lassen.

Mit Sauerkraut anrichten und etwas frischen Kren über das Gröstl reiben.

Herr Peschka wünscht guten Appetit!